金秋佳季，天氣漸涼，這個時候人們會更加註意飲食搭配，而營養的改善需要根據自己的實際需求去選擇，這個時候葷素菜品都可以適當食用，不需要刻意去追求葷素搭配，只要自己喜歡就好。在這裡為大家推薦幾道家常菜，好吃而又不膩, 比吃大魚大肉更健康，大家可以試著做一做。

千張燉菜。所需食材，一百六十克千張，五十克小青菜，八克青蔥，兩個紅辣椒，三克生薑，一勺鹽，一勺生抽，少許雞精，少許鹼面。製作方法：一、先將千張切成絲狀或寬條狀。二、鍋中倒入水，將水燒開後，放入切好的千張，稍微煮一下。

三、將小青菜洗乾淨後切成段，將紅辣椒切成碎片。
四、在砂鍋中倒入油，然後放入切好的姜、辣椒，爆鍋。五、倒入千張後翻炒一下，再加入少許水，直至水開。然後倒入胡椒粉，雞精，鹽，生抽，翻炒均勻。然後放入小青菜，稍煮一會兒，關火後，倒出即可食用。

鴨肉燉土豆。所需食材：三個鴨腿，二百克土豆，三個紅幹辣椒，兩個八角，一個桂皮，三個香菇，三片生薑，三片香葉，兩小勺醬油，少許料酒，五瓣蒜頭，少量鹽，少許澱粉。製作方法：一、將香菇洗乾淨後切成片，將土豆洗乾淨後去皮，切成小塊狀。

二、將鴨肉切成塊，並在鴨肉中加入一小勺料酒醬油和澱粉，然後充分攪拌10到15分鐘。三、在砂鍋中倒入油，放入切好的八角、桂皮、幹辣椒、蒜片、生薑等一起爆鍋。四、倒入切好的鴨肉小火轉至大火，翻炒2到4分鐘。五、往鍋裡倒水後，小火燉20分鐘。六、將切好的土豆塊放入鍋中，繼續小火慢燉，待土豆變軟，然後撒上一點蔥花裝飾一下，便可以食用了。

素炒芹菜銀耳。所需食材：一百五十克芹菜，一個銀耳，一小勺鹽，少許雞精。製作方法：
一、將芹菜洗乾淨後，切成三四釐米的小條。
二、將大塊兒銀耳洗乾淨後，撕成許多小塊。
三、把油倒入鍋中，把切好的芹菜加進鍋裡，翻炒一分鐘左右，然後倒入鹽等調味品。四、倒入銀耳繼續炒上一分鐘左右，然後撒上少許胡椒粉，倒出即可食用。

學會了這些菜，還愁家人吃的不夠好嗎？秋天適合吃這幾道菜，綠色而又健康，讓生活變得更加精緻。