俗話說“入秋三分虛”，經過一個夏天的透支，人的身體往往變得虧虛、容易生病！
因此，進入秋季必須好好補一補，而此時最適宜的進補的，自然就是白色食物了~

為啥秋季要多吃白色食物？

五行學說中，以五行配五色（青、黃、赤、白、黑），金與白色對應。同時，又以五行配五季（即春夏、長夏與秋冬），金與秋季對應。所以，秋季與白色相關。

這其中，蘊含了古人千百年來摸索的生活經驗。某種意義上，還成為國人潛意識裡的“文化密碼”。
唐代杜甫詩云：“萬里風煙接素秋。”宋代詞學家晏殊亦云：“漸素秋向晚，雁過南雲，行人回淚眼。”
還有清代的《聊齋志異》裡，其中一篇小說的女主角，名字也叫素秋。 素者，白也。上述種種“素秋”之說，正源自“秋天尚白”之理。
秋天食“白”是養生，也是一份中華意趣。

秋季進補，多吃6種白色食物

1、白蘿蔔 白蘿蔔素有“小人蔘”的美譽，不僅好吃，而且藥用價值更是令人刮目相看！
近年來，醫學界發現，蘿蔔能降低體內膽固醇和血脂的濃度，對高血壓病和冠心病的預防也頗有裨益。

推薦食譜：蘿蔔粥

做法：取新鮮青蘿蔔或白蘿蔔、粳米或小米、玉米各適量。將蘿蔔洗淨去皮，切碎，與粳米或小米、玉米一起煮粥。
作用：適應於消化不良、慢性支氣管炎、糖尿病、高血壓病、便祕、痔瘡等患者食用。

2、百合

百合，可藥用、煎湯和內服，又可搗敷外用，也可蒸食或煮粥食。
具有滋陰、潤肺、止咳、清心安神的作用，外用清熱、解毒、消腫。由於其食用爽口，亦藥亦食，常服可保健康。

推薦食譜：百合粥
百合30克，糯米100克。用法：將百合搗碎，用水適量，與米煮成粥。溫熱服之，日服兩次。
主治虛火癆嗽，也可用於治虛煩驚悸、失眠多夢、精神不安之證，還可作肺癌病人的常服之品，具潤肺止咳、清心安神之功效。

3、山藥

淮山營養豐富，有健脾補肺、益腎固精的功效，屬於溫和的滋補食物。
中醫認為，淮山味甘性平，入肺、脾、腎經，可補脾胃、益肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉、肺虛久咳咽乾、尿頻，消渴多飲等。

營養學認為，作為高營養食品，淮山中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖等。
但是，一些溼盛中滿及有積滯者是不宜食用的。比如消化不良、腹脹、嗝氣的患者，食用山藥後會加重這些症狀。另外，食用山藥後覺得不適者，也不宜繼續食用。

推薦食譜：珠玉二寶粥
做法：每日將等量的山藥（幹山藥，藥店可買）加薏仁（各50~100克），搗爛煮粥，再加一點捏碎的柿餅，不拘時間食用。
珠玉二寶粥這個名字是近代名醫張錫純給取的，山藥像玉塊，薏仁像珍珠。長期服用，不但有利於止咳，還能強身健體。

4、白扁豆

每到夏秋季節，農家小院的牆上都會爬滿扁豆藤，掛滿扁豆莢。扁豆嫩莢可炒食，種子除了可以吃，還能入藥。
扁豆的種子有白色、黑色和紅褐色，入藥主要用白扁豆。

白扁豆性味平和，一般人群都適合食用，尤其是脾胃虛弱的人，多吃一些白扁豆，可以健脾和胃。
脾胃虛弱的老年人也很多，經常吃些白扁豆，特別是用粳米加白扁豆煮粥，保健效果是不錯的。

此外，直接用白扁豆和粳米煮粥，是最經典健脾養胃的吃法，還可以在粥裡放些紅棗和蓮子，是滋補的佳品。

5、白蓮子

蓮子味甘性平，有滋補元氣、補中養神、益腎澀精的功效，可用於治療腹瀉、腰痛、腰痠、遺精、失眠等，是很好的滋補品。

推薦食譜：蓮子糖水
食材：蓮子幹50克、冰糖10克
做法： 將全部的蓮子幹放入水中洗淨，再泡入冷水中約1小時至微軟；取一煲湯鍋，放入瀝乾泡過的蓮子，再加水；放入冰糖，再放至電鍋內，外鍋加4杯水，隔水煮約2小時即可。

6、白茯苓

茯苓具有利水滲溼、健脾補中、寧心安神等功效。有關史料記載，茯苓是慈禧太后最常服用的長壽補益藥材。
現代藥理研究則表明，茯苓具有抑菌、增強機體抗病能力及降低血糖等作用。

推薦食譜：參苓粥
食材：人蔘5克，茯苓20克，生薑5克，粳米100克
做法：先將人蔘、生薑切成薄片，茯苓搗碎，浸泡1小時，水煎，去渣取汁，同粳米煮粥，早晚服食。
作用：此粥有健脾益氣、養胃補虛之功效，適用於脾胃虛弱、食少納呆、倦怠乏力、面色萎黃或白者，常服可達到脾健胃和、顏面潤澤的效果。