大蒜在我們日常生活中是很常見，我們一日三餐中都可能會有它，今天我們就來跟隨柚子哥一起談談大蒜對人體的重要性。

 

1、抗癌大蒜能夠防止人體內致癌物質亞硝胺的合成，從而能很好的抑制體內癌細胞的生長，並且在大蒜中還含有硒元素，這是一種微量的重金屬物質，本身就有防癌效果，被人體攝取之後能很好的減少為惡性腫瘤提供所需的氧氣，這對於抑制癌細胞產生髮揮極好的作用。同時，在大蒜中還含有蒜素的成分，這種物質也是大蒜辛辣味產生的重要因素，同時還具有較強的刺激性，被人體攝取之後，能對體內的致癌病變細胞產生殺滅作用，其中尤其是胃部的病菌，因此常吃大蒜對於防治乳腺癌、口腔癌、胃癌都發揮重要作用。另外大蒜中還含有一定量的大蒜素，這種物質是具有極強殺菌作用的，被人體攝取之後，會與體內細菌的胱氨酸結合從而產生反應，形成一種晶狀的沉澱物，使得細菌的代謝產生紊亂，從而不能正常的進行繁殖，從而起到極好的防毒滅菌效果。因此常吃點大蒜能起到防止病菌感染性疾病的目的。

 

2、抗衰老作用大蒜裡的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。一些注重外表的人，在日常會通過各種方法進行防衰，然而在使用諸多昂貴的美容護膚產品的同時也可以通過食用大蒜來起到延緩衰老、美容養顏的目的。在大蒜中含有一種蒜氨酸成分，這種物質被人體攝取後能減少黑色素的沉積，從而有效抑制黑斑的產生，這對於面板美白髮揮極好的效果。此外，大蒜中還含有蛋白質、脂肪、維生素等多種肌膚所需的養分，因而常吃大蒜能為肌膚築上“保護層”，從而免受外界的侵襲，達到延衰的目的。

3、健腦 抗疲勞對於一些經常用腦的上班族們來說，經常會感到頭痛、大腦疲乏等狀態，這都是用腦過度、腦部能量不足的體現，而常吃大蒜便能輕鬆益智健腦。因為在大蒜中的成分會與人體內的維生素相結合，從而產生一種胺類物質，也就是“蒜胺”，這種物質能促進和提升維生素B1的功效，從而增強碳水化合物的機能性，能為大腦源源不斷提供所需的能量，以此緩解大腦疲勞。

4、保護心血管抵抗血栓 研究發現大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果 降低血脂 臨床研究結果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低於試驗前的含量。降低血液粘稠度 有多個研究顯示抽菸及酗酒，會使血液粘稠度明顯增加，但如果同時食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用。降低血壓 輕度高血壓患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，半月後高血壓患者血壓會降低。此外，經常食用生蒜的高血壓患者，也有益與血壓降低。

 

5、殺菌作用：

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖與生長。

大蒜的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用。

另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。因此說生吃大蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用。

6、改善糖代謝作用

研究證實，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。

3、養髮護髮

擁有烏黑亮麗的頭髮是每一個注重外表的人最為期待的事情，但是由於先天和後天因素使然，很多人常會遇到很多頭髮方面的困擾，其中脫髮、掉髮等都是極為常見的。在大蒜中含有揮發油類的成分，這種物質被人體攝取之後能很好的作用於毛囊，從而能加速血液的流動，並促進毛囊的開啟，能很好的促進頭皮的生長。這對於防治脫髮髮膠極好的作用。所以，要想食療護髮，在日常餐桌上不妨多一道大蒜美食吧!

7、抗過敏作用

每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。