說到佛手，你會想到什麼？可能很多人第一反應跟佛像有關。養生君今天要為大家介紹的這味中藥材，因其鮮果形狀如觀音纖手，以形得名為“佛手”。

佛手，也叫佛手柑、五指橘、手柑，是一味常用中藥，全身都是寶，其氣香，性溫，味辛、苦、酸，歸肝、脾、肺經，可疏肝理氣，和胃止痛，燥溼化痰的功效，常用於肝鬱氣滯、脾胃氣滯、痰溼壅肺等證。

佛手可治臌脹發腫病和婦女白帶病，並有醒酒作用；佛手以開水沖泡代茶飲，是治療胃痛、腹脹等症；佛手有化痰止咳的作用，與半夏共煎，去渣加適量冰糖調服，可治療慢性咳嗽痰喘。佛手的根可治男人下消，四肢痠軟，花、果泡茶，有消氣作用；佛手的果可治胃病、嘔吐、噎膈、高血壓、氣管炎、哮喘等症。

現代藥理研究表明，佛手對腸道平滑肌有明顯的抑制作用，對乙醯膽鹼引起的十二指腸痙攣有明顯的解痙作用，可擴張冠狀血管，增加冠脈的血流量，減緩心率和降低血壓，比較適合胃腸功能欠佳的老人年食用，但陰虛火旺、無氣滯見症的病人，長期食佛手果反而會有破氣、傷氣的可能，或出現乏力、頭暈、心悸、手抖等症狀。

下面，養生君推薦五款佛手的食療方，供大家選用。

佛手三仙飲：通便助消化 【做法】 佛手鮮果30克，切片，水煎服，早晚各１次，或配以山楂24克，神曲24克，麥芽18克，水煎服，適用於消化不良，飲食積滯，大便不調。

佛手粥：疏肝理氣 【做法】 佛手10克，大米100克，白糖適量。將佛手擇淨，放入藥罐中，浸泡5～10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2劑。
此粥可舒肝理氣，燥溼化痰，適用於肝鬱氣滯所致的胃脘疼痛，納差食少，咳嗽痰多，胸悶等。

佛手玫瑰湯：調理脾胃 【做法】 玫瑰花15克，幹佛手片10克，加水300毫升，煎至200毫升，去渣，加入適量紅糖，分1~2次服，適用於脾胃虛寒，胃脘疼痛，口淡乏味，不思飲食。

瓜絡佛手豬肝湯：理氣通絡 【做法】 豬肝150克，絲瓜絡20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，調味品適量。
將豬肝適量洗淨切片，餘藥加沸水浸泡一小時後去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，隔水蒸熟，將豬肝取出，加芝麻油少許調味服食，每日1劑；
此湯可疏肝通絡，解鬱理氣，適用於女子痛經。

佛手糖：增進食慾 【做法】 佛手100克，砂仁60克，共研細末；白糖適量，加適量水，慢熬成濃稠時，下藥末，熬至糖液挑起絲時停火，倒入塗有植物油的瓷盤中，待稍冷時，切成小塊，分數次含化；適用於胃脘不適，食慾不振，食後飽脹。