豆腐應該是我們平常做菜很常見的一種食材了，豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。今天就和大家分享一下我家十分喜歡的豆腐的做法。

我們家裡的人，是很喜歡吃豆腐菜，所以我經常會做很多種跟豆腐有關的菜品。
今天這個豆腐菜，配方是我奶奶那一輩人傳承下來的，一直做了60多年，至今仍在吃。
這樣做出來的豆腐，外焦內軟，不油不膩，口感非常好吃，不管是自家人還是招待親戚朋友，倍感有面子。

一口咬下去，滿嘴溢香，味道沁人口胃，比外面賣的獅子頭好吃百倍。

燒豆腐丸子

食材：豆腐1塊、青椒1根、胡蘿蔔半根、火腿半根、雞蛋1個、蔥切小段、薑1小塊、蒜末2粒，鹽1勺、生抽1勺、耗油1勺、雞粉半勺、玉米澱粉2勺、水澱粉適量。
做法：

1、準備豆腐一塊，豆腐用勺子壓碎。

2、胡蘿蔔，青椒切塊，火腿切丁，蔥薑蒜切碎。

3、豆腐中磕入1個雞蛋，加火腿丁，加鹽，雞粉，再加2勺玉米澱粉，攪拌均勻。

4、鍋中倒較多點的油燒熱，用手擠出豆腐丸子，下入鍋中。

5、用鍋鏟翻動豆腐丸子使其分離，炸至表面金黃後撈出。

6、鍋中留底油，放入蔥薑蒜炒香，倒入胡蘿蔔，青椒塊，加鹽，生抽，蠔油翻炒均勻。

7、鍋中再加少量清水燒開，再勾芡。

8、倒入炸好的豆腐丸子翻炒，大火收汁即可。

9、香噴噴的豆腐丸子這樣做味道鮮美, 下飯倍棒。

10、不油膩又可口開胃的小菜，沒有理由不喜歡，快試試吧。