大家好，我是健康一點靈小編Uber！今天要來說說關於「使用冰箱的正確姿勢，食物保持新鮮不當，很嚴重！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

有個事實可能會讓你嘴巴合不上：室溫下每過20分鐘，食物裡的致病細菌數量就能翻一番。冷凍或冷藏是減緩有害細菌生長的手段。我們必須感謝冰箱，廚房裡的冰箱幫我們遠離食源性疾病。

冰箱冷藏溫度保持在4攝氏度或以下是非常重要的，冷凍應在零下18攝氏度或以下。由於很少有冰箱的溫控裝置會顯示實際溫度，所以加一個溫度計能幫你實時監控溫度，並在必要時調整冷藏室或冷凍室的溫度。

 

除了溫度控制外，還可以採取以下措施，確保冷藏食品儘可能安全：

避免食品“外包裝”過多。冷氣必須在冷藏食品周圍迴圈，才能保證食品冷藏恰當。

立即擦拭溢位物。肉解凍中溢位的血水會造成“交叉汙染”，即細菌從一種食物蔓延到另一種食物上。及時清理食物的溢位物，可以防止交叉汙染，還能減少利斯特氏菌（可以在冷藏溫度下繁殖）的生長。

儲存。將冷藏食品儲存在有蓋的容器或密封的儲存袋中，並每天檢查剩菜是否腐壞。

 

檢查食品的保質期。如果食物已過期，趕快扔掉。如果你不能確定食物是否有問題，最好也扔掉。

經常清理冰箱。將冰箱清潔作為日常廚房清潔的一部分。

快速冷卻

無論是剩菜還是新買來的食物，關鍵是要快速將需要冷藏的食物放進冰箱。易腐食品如果放置2小時或2小時以上，細菌就會迅速繁殖，給人造成感染食源性疾病的嚴重風險。

剛買回來的食物，要儘快分類。切勿讓生肉、家禽肉、海鮮、雞蛋或需要冷藏的物品放置在室溫下超過2小時；如果室溫高於32攝氏度，最多不能超過1小時就得放進冰箱。

另外，車內的溫度會比室溫更高，因此，絕對不要將食物長時間放置在車內，而且一定不要超過2小時（天氣炎熱時不要超過1小時）。

 

剩菜也需要在2小時之內放進冰箱冷藏或冷凍。但是有些人認為，把熱食放進冰箱會破壞電器，所以為了幫助熱食更快地降溫，可以將剩菜在放入冰箱之前分裝到較小的容器裡。

“2小時制”同樣適用於打包與外賣食品。外賣或飯店帶回的剩菜也需要在2小時內放入冰箱。如果你用完餐後2小時內無法到家，那就不要打包。

製作醃製食品時，要始終將食物放在冰箱中，因為在室溫下，細菌在醃製液中可以快速繁殖。另外，請記住安全醃製原則：不要重複使用醃製液體作為醬汁，除非在使用前你能把它快速煮沸。

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