“來，給這個魚頭吮一吮，將來能聰明！”

“魚眼你吃了吧，對眼睛好”。

然而從小到大吃了無數個魚眼的我，現在依舊帶著厚厚的眼鏡。

 

不知道從何時開始，有了“魚眼明目魚頭補腦”的說法。

這種以形補形的思想在許多人的觀念中根深蒂固，今天我們從魚眼的成分中分析這一說法是否科學！

視力和那些營養有關？:

維生素A

維生素A是合成視紫質的原料之一，而這一物質是在視網膜中，用於感光的。所以維生素A對於視力十分重要。

DHA

DHA是含量最豐富的長鏈多元不飽和脂肪酸，且佔視網膜磷脂的50%。嬰兒無法通過自身來形成DHA，只能通過食物來攝入。

牛磺酸

牛磺酸是一種含硫的非蛋白氨基酸，可以促進視網膜發育。體內的牛磺酸以遊離狀態存在，當視網膜中的牛磺酸降低時，會對視力造成危害。

魚眼都有哪些成分對眼睛有好處呢？:

魚眼中含有的DHA和EPA等確實是對眼睛有好處的，但相比於魚肉，n-3脂肪酸含量就低很多了。

至於牛磺酸、維生素A這些對於視力有好處的元素，魚眼中幾乎沒有。

所以為了“明目”而吃魚眼，甚至不如多吃一些魚肉來的實在！

 

真正的明目食物是這些！:

胡蘿蔔

如果想補充維生素A，胡蘿蔔是最好的蔬菜之一。不知道各位是否聽說過“夜盲症”，當維生素A缺乏時便會患有該疾病，所以吃胡蘿蔔就可以治療這一疾病，同時也對視力有好處。

豆製品

豆製品中含有對眼睛有益的脂肪酸、維生素E、植物性雌激素等。所以適當吃一些黃豆，喝豆奶對視力均有好處。

菠菜

菠菜中含有的黃體素，可以預防白內障！

大蒜

大蒜中有硫可以穩固晶狀體，讓它變得更有韌性，所以大蒜對於視力也有好處。

洋蔥中也富含硫，對於視力的好處與大蒜同理。