酶對人的身體健康有著非常重要的影響，但讓人擔優的是，目前現代人因為年齡增加、不良飲食和環境汙染等因素的影響，體內缺酶的現象普遍存在，很多痛風患者誘發痛風也與酶的缺失有很大關係。

結晶生成與消融，都依靠——酶 高尿酸血癥患者中有6%—12%的比例會發展成痛風，最明顯的分水嶺就是看有沒有尿酸鹽結晶生成。其實痛風患者之所以形成結晶，主要因素就是體內缺少抗結晶的活性酶。

這與喝酒情況類似，體內脫氫酶活躍，就能多喝酒；反過來，很容易酒精過敏。醫學界曾經研究珍珠形成機制：珍珠貝體內產生一系列碳酸酐酶、幾丁質酶和磷酸化酶，這些酶指導、誘導貝將碳酸鈣形成文石或方解石結晶，最後形成珍珠。這些珍珠是靠酶作用堆積的，這與痛風石的形成相類似。反過來，尿酸結晶也可以在一系列酶的誘導下分解。

主動溶解與被動溶解 溶解結晶分為兩種，分為主動與被動兩種。被動溶解好比是“有槍無彈”，臨床操作難度大，難以直接和病灶接觸。正常情況下通過大量服用降酸藥物把血尿酸降到320mmol/L以下，那些新生成的結晶會自動崩解，但是因為毒副作用的緣故，很多患者血尿酸還沒等降下來，就已經產生明顯的肝腎損傷了。再者，即便血尿酸降下來了，藥物一停尿酸值馬上又會反彈上去，甚至變得更高。

酶訊號通路廣泛，不像西藥作用單一。《痛風中醫特色療法》一書中提到，痛風患者服用“東北雌性紅蘿蔔”之後，患者體內會形成一系列活性酶，這些酶具有溶解結晶與調節尿酸代謝的作用，能夠直達病灶與尿酸鹽接觸，痛風患者全身各處的尿酸鹽都可以被溶解，這屬於主動溶解的範疇，並且安全、沒有副作用。與手術的創傷和藥物的毒副作用相比，食療是治痛風的最佳方式，不妨一試。

溫馨提示：酶的缺乏不是偶然的，作家長的要注意，不要讓小孩喝太多飲料或吃太多肉類。現在有些年輕男性痛風患者，他們往往小的時候就是小胖墩兒，從小就吃了太多的肉類，又經常喝飲料。這種飲食習慣會一直讓他體內抗結晶的活性酶長期處於缺失狀態，所以這樣的人容易誘發痛風。很多20多歲就得痛風的小男孩，往往在十幾歲就開始有這種不良的飲食習慣了，冰凍三尺非一日之寒！