扁豆相信大家並不陌生，這個普通的菜餚幾乎在所有人家裡的餐座上出現過，價格親民，味道鮮美。但也是這個蔬菜，如果烹飪不當很容易導致食物中毒。所以，很多餐館酒店的菜譜上卻不容易看到這道菜的身影。除了這些，扁豆在中藥當中其實還是一味很好的中藥，具有較好健脾和中，消暑化濕的功效。

 

中藥扁豆，是指扁豆的白色種子。味甘，性平、微溫。《本草經巰》記載扁豆可入足太陰經脾、足陽明胃經。有健脾化濕、和中消暑、解毒等功效。他經常出現在各種健脾胃、化暑濕的方子裡出現。可以用來治療暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久洩，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積等各種疾病。

 

在《太平惠民和劑局方》中就記載了著名的補益脾氣的方子——參苓白術散，組成包括蓮子肉500克、薏苡仁500克、砂仁500克、桔梗500克、扁豆750克、白茯苓1000克、人參1000克、炙甘草1000克、白術1000克、山藥1000克。口服，一次6-9克，一日2-3次，可以用棗湯服用。這個方子主要針對脾虛濕盛證。患者常飲食不化，胸脘痞悶，腸鳴洩瀉，四肢乏力，形體消瘦，面色萎黃，舌淡苔白膩，脈虛緩等一系列症狀。主要因為脾胃氣虛，受納運化力能不足，飲食難以消化，水液停滯，濕邪壅盛。方子中用扁豆、薏苡仁與白術、茯苓配合達到以健脾滲濕的作用效果較好。

 

扁豆還可以用於治療感受暑濕邪氣導致的吐瀉病證。用於治療單純的夏天暑濕病邪傷及人體脾胃，導致脾胃不和，而出現吐瀉的病症，如果不嚴重，可以單煎服用。如果暑熱夾有濕邪的情況，可以配合清暑滲濕的荷葉、滑石等藥物。對於夏季感受寒邪而導致的“陰暑“，可以用《太平惠民合劑局方》的香薷散：香薷、白扁豆、厚樸三味藥，可以有較好的療效。《千金方》還記載治霍亂的方子“扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。單用亦得“。

生扁豆食用有毒，但是中藥扁豆卻有較好的解毒功效。《永類鈐方》記載治中砒霜毒：“白扁豆生研，水絞汁飲。”《藥性論》記載白扁豆生嚼或者煎湯服用可以解一切草木中毒。《本草圖經》記載“兼殺酒毒，亦解河豚毒”。

 

扁豆自身要用價值頗多，而且扁豆花也是一味良藥。味甘，性平。具有解暑化濕、止瀉、止帶的功效。用於治療中暑發熱、嘔吐瀉洩、白帶等病證。《本草圖經》記載：“主女子赤白下，幹末，米飲和服。”《本草綱目》記載，將烘焙炮製候的扁豆花研末服用，可治療白帶過多。

中藥並不高深，但是學習它需要足夠的耐心與細心。很多中藥都在我們的身邊，只是我們沒有發現，你如果仔細觀察會發現，中藥就在我們身邊，在餐桌上、在小路旁、在花園裡。