飲茶有益健康，好處不少，是不是飲得越多越好、越濃越好呢？不，飲茶要適時適量。

胃寒的人，就不宜多飲茶，特別是綠茶。

神經衰弱者和患失眠症的人，傍晚後不要飲茶，飲茶能興奮神經中樞，加重失眠症狀。就是睡前飲茶依然酣睡如故的人，也不要在睡前常飲濃茶，以免過於興奮神經。
服藥時，一般不宜用茶水送藥，否則會使藥效降低或失效。
正在哺乳的婦女也應少喝茶，因為茶多酚對乳汁有收斂作用。
對於冠心病來說，適當飲茶是有益的。但是，茶中的咖啡鹼，具有較強的興奮作用，能增強心臟的機能。大量飲用濃茶會促使心跳增快，這對已經心動過速的冠心病人來說，會造成“火上加油”，使心率過快，也會誘發和加重患有早搏或心房纖顫的冠心病的復發。此類病人，以少量飲用淡茶為宜。患竇房傳導阻滯或完全性房室傳導阻滯的冠心病人，心律很慢。此類病人，則應多喝濃茶，可以提高心律，對冠心病有輔助治療作用。總之，要用一分為二的觀點來認識飲茶的作用，提倡合理飲茶，要做到適時適量。
飲茶是有一定講究的，為了健康，請記住飲茶宜忌。飲茶之道要適量適時，否則會適得其反，對健康不利。

茶葉中含有豐富的內含物質，經常飲茶有祛病強身之功效。

如茶葉中的鉀元素對糖尿病、高血壓有抑制作用；氟元素能促進骨骼良好發育並能保護牙齒免受腐蝕；維生素A、B對心臟病、癌症及白內障等疾病有一定的療效；維生素C、E有延緩衰老的功能。但是，不同的茶類其內含物質的含量會有較大的差異，因而其對人體的保健作用也不甚相同，應根據需要合理選用 。
綠茶含維生素C和茶多酚量較多，其抑制細菌生長繁殖、抗輻射、防血管硬化、降血脂及增加白細胞的作用較強；患有膽炎、膽囊炎、前列腺炎、關節炎、高血壓、心臟病、神經衰弱等患者以及長期與放射線接觸的人，以飲綠茶為宜。中老年人飲綠茶，還有防癌、抗癌的作用。
紅茶有較好的健胃、利尿、抗衰老功能，患有慢性胃腸炎、消化不良、腎炎、泌尿系統結石的患者，以飲紅茶為佳。產婦飲加紅糖的紅茶，有助於淨身和身體康復。
花茶一般用綠茶窨制，其功效與綠茶基本相同，肝病及前列腺肥大者最宜飲用。少女經期前後飲花茶，可疏肝解毒、理氣調經。
青茶和黑茶具有良好的去脂減肥作用，形盛體胖者尤宜飲用。

飲茶要注意沏茶方法：

茶在水中浸泡以不超過1小時為宜。最好是熱開水衝入茶杯中，待茶香撲鼻時即將水與茶葉分離，以免茶葉的營養成分遭到破壞。
過度飲茶無益於健康，飲茶過量的害處有三：一是傷精血，冷脾胃，漸漸導致面黃肌瘦、減食、嘔洩等；二是渴症，多食茶湯，病不能愈；三是空腹飲茶，直入腎經，對腎不利。
因茶葉的汙染（例如殘留農藥）也會帶來危害，茶葉中含有一些微量的對人體有害的金屬元素，如鉛、鉻、鎳等。它們的汙染源與茶樹的生長環境、農藥等化學品、加工中解除的金屬裝置等有關。其中鉛的毒性最大，它可在人體內積蓄，直到引起慢性中毒。但是一般的茶葉所含的這些元素量都極其微少，對人體的不利影響幾近於無。
某些陳茶、保管不善的茶葉，可能會含有黃麴黴素，其中的一些毒菌被認為是極強的致癌物質。但是保管良好的茶葉中一般都沒有黃麴黴素。