眾所周知，合理地調整膳食是預防和治療冠心病的重要措施。冠心病人飲食原則是：控制熱量、少吃多餐、防止肥胖，多吃水果、蔬菜，因其豐富的食物纖維能降低人體對膽固醇的吸收。

冠心病病人應該經常食用四類蔬菜，對恢復身體有好處。
一是海藻類

海帶、紫菜等海中植物大多含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等，對降低膽固醇、甘油三酯有良好的作用。
二是香菇、木耳

其中含有大量維生素、有益於身體的微量元素，對於膽固醇過高而引起的動脈硬化、高血壓及急、慢性腎炎、糖尿病病人，無疑是食物療法的佳品。
三是芹菜、芫荽
醫學研究表明這兩種菜具有降低血壓、鎮靜安神的作用，尤其對冠心病伴高血壓病人更為合適。

四是調味品
蔥、生薑、大蒜這類調味品具有明顯的改善脂質代謝、減少膽固醇在腸道中的吸收作用，能有效地防治冠心病的發生。
當然，一些常見的水果對於冠心病病人而言，也是不錯的選擇。蘋果中的纖維可以降低密度脂蛋白的含量，對於冠心病、高血壓及動脈硬化有較好的防治作用。山楂有較明顯的降壓作用，對心肌缺血也有一定的保護作用，還有較強的降血脂作用。
此外，葡萄、鮮棗、柑、橘等水果被稱為會消滅“體內脂肪”的水果，能幫助減少人體內多餘的脂肪、降低血脂，對冠心病的防治有積極作用。不過，專家提醒，如果冠心病人合併有糖尿病則應適當限制水果的攝入。