如今，每天一杯豆漿，是很多注重養生的人們所愛。

日常生活中我們又該怎樣去正確飲用？喝豆漿到底有哪些作用和禁忌呢？

喝豆漿能保護心血管、預防糖尿病和防衰老？大豆的蛋白質含量大約有35%～40%左右，它比各種肉類的蛋白質含量要高兩三倍。除蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外，大豆中還含有植物固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預防多種心腦血管疾病和其他慢性病。

 

黃豆豆漿

喝豆漿百利而無一害？豆漿是否人人都能喝？

沒有任何一種食物是十全十美的，豆漿也是如此。豆漿含有某些抗營養因素，不僅不利於人體對養分的消化吸收，反而有害健康。比如說豆類中含有胰酶抑制劑、皁角素和外源凝集素等，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟煮透。

 

五穀豆漿

豆漿營養豐富含有物質比較多，但是有些病狀物質因易與之結合成有害身體的物質，因此有些病人是不適宜喝豆漿的，比如以下幾種：

1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。

3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。

4、 痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌吟含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。

5、貧血兒童以及要補鐵的人士要少喝豆漿。這是因為，黃豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵元素的吸收。也就是說，如果你在吃補鐵食物的同時喝了豆漿，鐵的吸收率將大大下降，就起不到補血的作用了。