纖維是健康飲食的一部分，事實證明它也可以幫助預防乳腺癌。
加利福尼亞癌症預防研究所最近在癌症醫學雜誌上發表了一篇報道豆類預防疾病的有效性的報告。他們說豆子比預防疾病的水果和蔬菜更有效。

豆類是許多西班牙裔美國人飲食中的主食
“纖維素可能在減少人口亞群中的穀物和豆類消費的乳腺癌方面發揮重要作用，但大多數研究表明，就水果和蔬菜（以及豆類和全穀物消費）而言，這是他們的植物營養素，抗氧化劑，維生素和負責殺死癌細胞的礦物質，“紐約營養學家Tammy Lakatos Shames和Lyssie Lakatos說。

“雖然纖維可能提供防癌保護，但說一種食物比另一種更好，因為它具有更多的纖維並非如此，”他們補充道。

最近研究 在最近的研究中，研究人員查看了2,135名乳腺癌女性纖維攝入量的資料，並將其與2,571名未患乳腺癌的女性的資料進行了比較。
研究人員發現，那些食用豆類纖維，豆類或總穀物的人患乳腺癌的比例下降了25％。研究人員沒有從水果和蔬菜中發現纖維攝入量以降低乳腺癌風險。

對於美國出生的西班牙裔美國人，非裔美國人和白人，水果和蔬菜是纖維攝入的主要來源。
高穀物攝入量降低了ER-PR-乳腺癌的風險，但僅限於白人女性。
根據研究人員的報告，通過水果和蔬菜攝入纖維並不能降低乳腺癌風險，這是營養專業人士質疑的觀點。

蠶豆纖維可以幫助預防乳腺癌

豆類比水果蔬菜更好？ 來自紐約的營養師Jessica Levinson很高興這項研究吹捧了豆類，因為它們是健康飲食的重要組成部分。
“但這並不意味著水果和蔬菜不是，”她告訴Healthline。

列文森指出了研究結果可能被解釋的一些缺陷。
豆類是許多西班牙裔美國人飲食中的主食，因此成為研究的限制。作者在報告中指出。
西雅圖Total Health營養師兼健康教練Kim Larson贊同列文森的想法。

“這項研究是由三分之二的西班牙裔人口和三分之一的非西班牙裔白人進行的，這就解釋了為什麼豆類的豆類攝入量和總纖維含量非常高，比我們在平均混合代表人群中看到的要高得多， “拉森指出。
“我們還必須考慮這種飲食攝入量是自食物頻率調查問卷對食物進行分組的自我報告，而不是每日記錄的食物記錄，這些記錄通常會給我們提供更具體的資訊，兩者在準確性方面都存在很高的誤差。”Larson告訴Healthline。

女性的纖維攝入量至少為每天25克，但一般人每天不會消耗太多。
一般來說，纖維被認為與乳腺癌的風險呈反比關係，Larson說。
“該假說認為，纖維被認為通過增加排洩糞便的量來降低雌激素，同時也減少了腸道對雌激素的重吸收，並可能調節胰島素樣生長因子的生物利用度，這在乳腺癌發展中起作用，”她解釋。“所有這些東西都被認為有助於降低血液中的雌激素水平。”

纖維如何在預防乳腺癌方面發揮作用需要更多的研究
需要更多的研究，確切地說，纖維如何在預防乳腺癌方面發揮作用。
她補充說：“我們不太瞭解纖維如何以及為何會降低乳腺癌風險，但我們有證據表明，增加總纖維攝入量有助於預防各種疾病，如心臟病和其他型別的癌症，”她補充說。

豆類不僅含有大量的纖維，而且還具有抗氧化劑，木脂素，皁苷，可溶性纖維和植物化學物質等其他抗癌保護作用。