吃肉有五大好處

靈活頭腦

生物進化學家認為,紅肉中所含的物質可以增加人腦的大小，使人類逐漸區別於其他食草性靈長類動物。卡迪夫大學前神經生物學教授羅伯特·皮卡德對此解釋說，“盡管大腦隻占人類體重的2%,但卻需要攝取將近20%的能量，而紅肉恰恰能夠提供充足的能量。”

同時，紅肉可以為人類提供一種對大腦發育起著至關重要作用的物質DHA。

 

抵抗病菌

紅肉中含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康免疫系統不可或缺的物質。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對抗病菌。

緩解疲勞

紅肉是最好的膳食鐵的來源，能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國國家飲食和營養調查表明,英國有高於50%的女孩對膳食鐵攝入不足,進而導致疲勞、注意力不集中和發育不良等問題。

英國胃腸健康和食品研究所營養顧問伊麗莎白·倫德博士認為，“人們對紅肉內的鐵比蔬菜或其他補充劑內的鐵更加容易吸收”。

助增肌肉

紅肉中含有豐富的蛋白質,這是人體內構建和修複肌肉所需要的重要物質。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質，能為肌肉生長供應足夠的能量。

老年人所需的蛋白質很難在人體系統內自動生成，因此他們需要增加從食物中吸收蛋白質的量。乳酪的蛋白質的品質不如紅肉高，紅肉中包含八種齊全的人體所需的氨基酸。另外，紅肉中還含有高含量的鈣和鉀，是構建人體健康肌肉組織的重要礦物質。

瘦肉降壓

醫生通常建議患者少吃紅肉以達到降低血壓的目的,但是近期各項研究表明,食用瘦肉並不會對血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們降低血壓。

瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。

 

經常吃肉有什麼危害

1、高血壓心髒病。動物肉中的脂肪如膽固醇進入人體後，不會在人體內徹底分解，這些脂肪會附著在胃腸壁和血管壁上。長時間不斷的累積，血管會變得越來越窄，能通過的血液量也就越來越少。使人患上高血壓心髒病。

2、鈣流失。肉中含有的蛋白質很高，經常吃肉，肉中的蛋白質會引起鈣缺乏症。會引起骨質疏鬆等疾病。

3、便祕。我們的消化系統其實並不適合吃肉，經常吃肉會帶來排洩困難的結果。肉類由於纖維素極少，所以在人體的胃腸中移動得非常緩慢，因此便祕成為了很多人共同的苦惱。

4、癌症。經常食肉的人較容易得癌症。一是肉商為了不使肉變質，在裡面加入硝酸鹽以及防腐劑，這些東西具有致癌性質。而且肉類經常會烹、燒烤和炸，會產生多種致癌物質。

每天吃多少肉最好

肉中的蛋白質我們還可以用牛奶、豆類來替代獲得，但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質，是無法用蔬菜水果來替代的。因此，我們不是不需要肉，而是不需要過多的肉。

“膳食平衡寶塔”中明確指出，一個人每天攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜，每天最好攝入500克左右。“可惜的是，現在很多人將這兩樣吃反了。”

肉類有紅肉、白肉之分。紅肉指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都屬於此類。白肉則是指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊等）。

 

哪些人必須吃肉？

1. 受外傷或手術患者

人的機體是由蛋白質組成，外傷和手術患者這類人因為需要有機體組織的生長和癒合的需求，所以對蛋白質的需要量非常多，而供應蛋白質最好的方法還是吃肉。

2. 65歲以上老人

他們的肌肉開始鬆弛，蛋白質可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶製品代替。

3. 孕婦和哺乳婦女

她們要為自己和寶寶兩個人攝入營養，更應多吃點肉。

4. 貧血患者

貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的，而這兩種營養素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。

5. 經期女性

女性在經期要消耗更多的能量排出汙血，而且這時身體抵抗力比較弱，要及時補充蛋白質和能量，所以也要多吃肉類。

6. 兒童和青少年

兒童與青少年他們正處在生長發育的階段，機體蛋白質的合成應該大於分解，所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質供應才能保證發育所需的能量。