花椰菜的外表和味道都很獨特，有的人超愛，有的人不喜歡。然而，食用花椰菜，對身體有諸多好處，有些甚至會讓你大吃一驚。
11個好處讓你愛上花椰菜:
花椰菜對身體有很強的積極影響，無論是關於身體的排毒系統，高膽固醇，還是任何維生素缺乏相關問題，花椰菜都是可選食用的蔬菜之一。
好處1：控制體重
吃蔬菜一直以來都被認為是減肥或保持健康體重方面的奇迹。所有的減肥餐，肯定都有蔬菜的身影，花椰菜也是蔬菜沙拉里的常客。
選擇花椰菜作為減肥的食物，有2大原因，首先根據印度人的說法，花椰菜富含纖維，可以讓你吃飽。其次，它熱量真的很低，因而是解決體重問題的最佳蔬菜之一。除此之外，花椰菜還含有罕見的營養物質如葡萄糖酸鹽和葡聚糖，它們有助於消除體內儲存的毒素。
好處2：治療和預防貧血
吃花椰菜，對任何抗貧血的人來說都很不錯。 花椰菜富含鐵和葉酸，所以它是最好的食物之一，同時也能預防貧血。
花椰菜還富含維生素C，能幫助身體吸收鐵元素，同時它還可以提高血紅蛋白的水平，對那些缺鐵的人來說，非常有益。
好處3：增強骨骼
隨著年齡的增長，我們的骨骼也會變弱。骨骼變弱了，不要猶豫，吃花椰菜吧，它能幫助你的骨骼恢復力量。
花椰菜實際上含有大量的鈣、鎂、鋅、維生素K和磷，這些元素均能幫助預防骨骼相關的疾病，並保持骨骼強壯。富含維生素K的食物，可以降低一些人的骨折風險。
好處4：保護心臟
對心臟有益的蔬菜，可以永遠保留在你的膳食計劃里。 康涅狄格大學一項為期30天的研究表明，日常飲食中加入花椰菜，可以保護心臟。花椰菜中有一種獨有的化學物質，可以為細胞中的線粒體提供能量，幫助我們遠離癌症和心臟疾病的困擾。
好處5：保護眼睛
花椰菜中含有葉黃素和類胡蘿蔔素，這兩種抗氧化劑都有助於抑制白內障和黃斑變性，保護視網膜和視力。
好處6：預防癌症
花椰菜有助於防癌。研究人員發現，花椰菜和其他十字花科蔬菜中含有的化合物基因 p53，被稱為腫瘤抑制基因，可以保護健康細胞，使其免受癌症侵害。
花椰菜不僅僅針對一種類型癌症，其中一種叫吲哚-3-甲醇的化學成分，還可以幫助降低乳腺癌、宮頸癌和前列腺癌的患病風險。
好處7：保護頭髮
頭髮的健康是很重要的。花椰菜和其他深綠色蔬菜一樣，含有維生素A和C，兩者都能產生天然的頭皮油脂，滋潤頭皮，使頭髮更柔順。
好處8：預防慢性疾病
對於腎臟疾病患者來說，花椰菜是一種合適的食物。因為它富含黃酮類化合物，而黃酮類化合物被認為是最好的血管清潔劑，對心血管疾病、腎臟病、糖尿病等多種慢性疾病都有預防和幫助治療的作用。
好處9：保護皮膚不老化
花椰菜富含抗氧化劑，比如維生素C，有助於減少和防止皮膚損傷，這種損傷包括色素沉著和長皺紋；其中的槲皮素也是一種天然的抗炎劑，能夠抵抗衰老；維生素B和維生素E，則能給皮膚帶來健康的光澤。
好處10：預防關節炎
花椰菜中有蘿蔔硫素，可以阻止與關節惡化相關的酶，阻礙炎症發生。維生素K也可以減緩骨關節炎的發展。
好處11：提升免疫力
為了保持身體健康強壯，免疫系統需要處於最佳狀態。根據研究發現，花椰菜可能有助於增強免疫系統。
因為它含有微量礦物質、β-胡蘿蔔素和鋅等營養物質。這些營養物質對你的免疫系統是必不可少的，它能真正幫助你防止感冒。初次之外，花椰菜還富含抗壞血酸，有助於解毒肝臟，對需要提高免疫力的人有幫助。
食用花椰菜的注意事項
雖然花椰菜確實好，但每天光吃它也不行的。將其列入你的膳食計劃里，每周吃個兩三次。並堅持健康膳食，做足運動，這也是十分重要的。
另外，花椰菜的花蕾種，很容易藏有菜蟲，因而前期清洗要多幾個步驟。
建議：
先用鹽水泡整顆花椰菜，浸泡15~20分鐘；
然後把花椰菜切成小朵，再用鹽水沖洗一遍；
最後用清水洗凈，就可以開始烹飪了。
這樣不僅可以把菜蟲趕走，去除農藥，而且還能保留花椰菜的鮮味和營養。