上火，是中醫學專用名詞。我們都知道，如果出現咽喉幹痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口乾舌痛等等症狀，就是“上火”了。並且這上火的具體表現不光在頭面部，實際上人體是聯絡的，身體各個部位都應該有不同程度的表現。這‘火’大部分還是由內而生的，外界原因可以是一種誘因。總的說來還是身體的陰陽失調引起的。

一旦您覺得有上火的症狀，一定要多吃點“苦”，苦的食物，因為苦味食物是“火”的天敵！那麼最佳的清熱解毒的苦味食物就是苦瓜。可以涼拌、炒、煲湯吃，能炒得既不失“青”且熟最好，或者把苦瓜洗乾淨，放點鹽、香油一涼拌便吃，這樣不會破壞苦瓜本身的營養成分。為了苦瓜不至於那麼苦，可以在吃之前，用鹽水泡泡，這樣可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨礙食物中鈣的吸收。

除了苦瓜，還有其他食物也值得推薦。如荸薺：其實很多人都知道，在水果當中荸薺是最能達到快速降火目的的水果，在上火的時候吃幾個就可以了，它不能多吃，因為荸薺性甘，寒；青獼猴桃：青色的獼猴桃有很好的降火能力，我們可以直接食用，或者將它打成汁，它不僅可以達到降火的能力，還可以補充維生素。

每天吃一個獼猴桃就好，不宜多吃；雪梨：雪梨可以清熱解暑，生津止渴，降火下火。將梨子皮消除後，可直接食用，還可做成雪梨湯或冰糖雪梨，能夠美容養顏，調理內分泌，止咳化痰；綠豆：每週吃1次綠豆湯或綠豆粥，能夠排毒養顏，祛痘美白，減肥消脂，清熱降火，殺菌解毒，促進腸胃健康；黃豆：用黃豆煮水一起食用，可以排毒養顏，清熱降火，解火毒。黃豆可以與雞肉，枸杞，老薑一起蒸煮，能夠延緩衰老，美容潤膚。

除了多吃苦味食物，春夏蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質，特別是鈣、鎂、矽的含量高，有寧神、降火的神奇功效。