對於雞蛋這個餐桌上的“常客”，我們從小到大聽到各種各樣的說法：

“雞蛋一天只能吃一個，不然容易得冠心病”

“雞蛋膽固醇高，吃多了對心血管不好”

“聽說有人因為每天吃雞蛋吃進了醫院”

……

真的是

 

這些說法都太冤枉雞蛋君了，那麼我們一天最多能吃多少個雞蛋？怎麼吃才健康？別急，這期小康就為大夥說清楚。

雞蛋真的不健康嗎？

很多人之所以覺得雞蛋不健康，主要是因為雞蛋裡含有的膽固醇，一個蛋黃中大約含有相當於半斤瘦肉中所含的膽固醇。

目前的醫學研究認為人攝入過多的膽固醇，是導致冠心病和高膽固醇血癥（高血脂）的因素之一。

但是，很多人都忽略了一個前提——即膽固醇也有“好壞”之分。雞蛋中含有的膽固醇恰好是屬於身體所必須的好膽固醇，缺少了這些“好膽固醇”人體就無法合成維生素D等物質。

而那些導致冠心病、高血脂等問題的“壞膽固醇”主要是存在於肥肉、奶油等食物裡面。所以「雞蛋有害健康」的說法是站不住腳的。

此外，美國心臟協會給出建議：預防心血管疾病更需要的是控制脂肪的攝入，而不是一味的降低膽固醇。

 

雞蛋裡面到底有什麼？

一個雞蛋裡面，含有大約 7 克左右的蛋白質和人體所需的全部八種必須氨基酸。所以對於人類而言，雞蛋的蛋白質型別和氨基酸構成都非常完美，僅次於母乳。

另外，蛋黃含有豐富的卵磷脂，這是神經系統中非常重要的營養元素。再考慮價格的因素，雞蛋簡直是這個星球上最物美價廉的食物了。

當然，如果你只喜歡吃蛋白，而不吃蛋黃的話，就等於把雞蛋中最有營養的部分浪費掉了~

畢竟雞蛋中的多數營養都集中在蛋黃裡面，所以大家要記得把蛋黃吃掉哦~

 

一天吃多少個雞蛋最好？

含有雞蛋的早餐可以給身體帶來更為全面的營養，並且它能明顯增加飽腹感，減少短期內的食物攝入，最終有助於減輕體重。

因此，為了你的健康，請記住自己的早飯加上一個雞蛋。當然，如果嘴饞的話，一天吃2~3個雞蛋都不會有什麼問題啦。

但之所以不建議吃太多，主要是從肝腎的代謝方面考慮，因為雞蛋含有豐富的蛋白質，過多的蛋白質會加重肝腎的負擔。

如果你本身肝腎有問題的話，一定要記得諮詢醫生自己每天的飲食配置，切勿貪吃啦。

 

雞蛋怎麼吃營養才最好？

考慮到雞蛋在烹調的過程中會出現的營養物質被破壞、膽固醇氧化等問題，為此小康參考了營養專家的意見，列出了一個等級表，供大家參考：

A級 蒸煮雞蛋，而且蛋黃煮得軟嫩些（這種方式烹調的雞蛋也是最有營養和最健康的）

B級 煮荷包蛋、蛋花湯

C級 炒雞蛋、老煎荷包蛋、雞蛋煎餅

D級 煎蛋角、煮蛋皮等

E級 焗蛋黃、各種表面裹蛋液的煎炸食品（營養流失，煎炸的方式導致熱量高、脂肪高）