豬，小時候叫豚，長大了叫彘，別稱剛鬣——沒錯，就是大話西遊豬剛鬣的那個鬣！電影中的它白皮粉面的，很能吸引妹子，電影下它的肉質誘人，教吃貨的人唾液分泌不停！

它是五畜之一，本草綱目記載：性味甘鹹平。現代科學研究表明：豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者等皆可用營養滋補。

不過此物雖然美好，切記不可貪婪過食。

 

 

據記載古代醫家認為:”豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。”

以肉補陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸症作矣。尤其身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓少吃。

 

 

再談談豆腐，最普通不過豆腐，最妙不過豆腐，豆腐百吃不厭，豆腐可養美人。

豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，是漢朝淮南王劉安發明的，不過最教它深入人心的，則是魯迅《故鄉》中的美人兒豆腐西施，被豆腐養大，可勾魂攝魄。

中醫認為豆腐味甘、鹹，性寒，無毒，具有寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血的功效。

現代研究表明，豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

100g豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐還有幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也有益，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的理想食品。

而且最最關鍵的是，它有著美容的效果哦！

 

 

通過上面對豬肉及豆腐的介紹後，了解到豬肉和豆腐都是營養豐富的食物。下面就讓我們來做這道鮮美又美容健體的肉沫豆腐。

【材料】豬肉末200g、豆腐200g、香蔥、老薑絲適量，食用油、鹽、提鮮醬油。

【步驟】1、將豬肉末放入燒開的油中炒，加入老薑絲。

2、把豆腐切成小塊，放入開水中燴下，撈起來控干水分。

3、放入豆腐炒繼續10分鍾後，放入香蔥裝盤即可。