一條香蕉（約126克）含有110卡路里，30克碳水化合物和1克蛋白質、天然不含脂肪，膽固醇和鈉。
香蕉提供各種維生素和礦物質：
葉酸 – 25.0微克
核黃素 – 1毫克
菸酸 – 8毫克
維生素A – 81 IU
鐵 – 3毫克
維生素B6 – 5毫克
錳 – 3毫克
維生素C – 9毫克
鉀 – 450毫克
膳食纖維 – 3克
蛋白質 – 1克
鎂 – 34毫克
香蕉中含有的維生素和礦物質有助於你的身體
首先，香蕉有助於促進健康的心臟，它們有助於調節血壓和維持適當的膽固醇水平。有助於促進消化，香蕉中的纖維和礦物質保持你的消化道規律和促進健康的益菌在你的腸子中。香蕉可以在維持健康的骨骼中發揮重要作用。幫助身體更有效地吸收鈣的鈣和礦物質促進健康的骨骼。最後，在各種其他健康益處，香蕉幫助保護你的眼睛和視力。香蕉中含有的維生素A有助於保護眼睛的膜，有助於保持良好的視力。這些只是你從包括香蕉在你的飲食中的許多健康益處的一些。然而，重要的是要確保你在適當的時間吃香蕉，以確保你獲得所有這些好處。
各色香蕉建議
許多人都想知道吃香蕉最好的時間。有趣的是，香蕉的營養成分變化會隨著成熟香蕉組織中的酶將澱粉分解成單醣。澱粉不會很甜，但一但它分解成單糖，它就變得更甜。這就是為什麼你在吃完成熟的香蕉後會看到你的血糖飆升的原因。成熟的香蕉已經將澱粉轉化為單糖。
UNRIPE BANANAS（綠色香蕉）
優點：
綠色香蕉的一個好處是高抗性澱粉含量。綠色香蕉和黃色香蕉沒有相同的糖。那些患有2型糖尿病的人可以吃未成熟的果實，而成熟的香蕉則不是不行。未成熟香蕉也有促生殖細菌，一個友好的細菌，有助於良好的結腸健康。此外，綠色香蕉也幫助你更好地吸收營養，特別是鈣。
缺點：
由於香蕉增加其抗氧化和抗癌性能，吃未成熟的香蕉意味著你錯過這些優點
RIPE BANANAS（黃色香蕉）
優點：
吃成熟的香蕉有一些優點。首先，你的身體不必將澱粉轉化成單醣，所以更容易消化。研究人員已經表明，香蕉中的抗氧化和抗癌性質隨著其成熟而增加。完全成熟的香蕉，在黃色皮膚上具有暗斑的香蕉產生TNF（腫瘤壞死因子），其具有抵抗異常細胞的能力。香蕉越暗的斑塊，免疫力增強質量越高; 這意味著riper香蕉的抗癌性更好。與黑色斑點相比，黃色皮膚香蕉比綠色皮膚版本更有效地增強白細胞的性質。
缺點：
有一些微量營養素，當香蕉成熟時丟失。為了減少維生素和礦物質的損失，它更好地存儲和成熟的香蕉在冰箱裡。也成熟的香蕉確實引起血糖水平的激增。
雙方都有好處。你可以吃未成熟的香蕉或成熟的香蕉，並獲得任何一個的好處。如果你不是2型糖尿病，那麼抗氧化和抗癌的好處是值得考慮的事情。