被譽為「世界紀錄最營養水果」的酪梨，雖然有些人認為他是水果，有些人認為是蔬菜，不管是什麼這個「森林奶油」，富有滿滿的營養，從酪梨中提煉出來的酪梨油，每天攝取300~600毫克的，就能獲得多種健康功效，包括降膽固醇、預防心血管疾病、預防白內障、黃斑部病變、關節炎、牙周病等，真的是太厲害了！
1. 富含油酸，可降膽固醇、促進心臟健康
酪梨油中有70%的成分是油酸，這種omega-9屬於健康的不飽和脂肪酸，同樣也是橄欖油的主要成分，被認為是擁有許多健康功效的功臣之一，
具有抗氧化、減少壞膽固醇和三酸甘油酯、降血壓的效果，還能增加好的膽固醇，對我們的心臟非常有幫助。:
另外，酪梨油中還有12%的飽和脂肪和13%的多元不飽和脂肪。雖然酪梨油的omega-6和omega-3脂肪酸比率很高（13：1），但omega-6的實際含量卻很低，因此不容易造成發炎，可以放心食用。
2 .葉黃素豐富，幫助眼睛抗氧化
和其他食物或油脂相較而言，酪梨油是葉黃素的良好來源，可以幫助眼睛抗氧化的能力，攝取葉黃素能夠預防與年齡相關的眼睛疾病，例如白內障和黃斑部病變，
但是因為身體無法製造葉黃素，所以必須從食物中攝取。:
3 .幫助吸收營養素
許多人體所需的營養素，都需要脂肪幫助吸收，特別是屬於類胡蘿蔔素的抗氧化物質，可是
大多數的蔬菜水果脂肪含量都很低，所以必須要搭配油脂一起吃，才能順利讓這些營養被吸收。:
一項小型研究中發現，在包含胡蘿蔔、蘿蔓生菜和菠菜的沙拉中加入酪梨油，能夠提高類胡蘿蔔素的吸收率。相較於不含脂肪的沙拉，加入酪梨油之後營養吸收率大幅增加，提高了4.3~17.4倍。
4. 減少關節炎症狀
關節炎在全世界影響人數眾多，其中骨關節炎最為常見，與關節中的軟骨損耗有關。許多研究發現，酪梨油和大豆油中萃取出的酪梨大豆萃取非皂化物，
能夠幫助減少疼痛感和僵硬感，且對臀部或膝關節炎的患者特別有效:
，建議一天補充量約300~600毫克。
5 .預防牙周病
酪梨大豆萃取非皂化物不只能防止關節炎問題，還能夠幫助預防牙周病，根據一項針對骨骼細胞和牙周組織的研究，酪梨大豆萃取非皂化物能夠抑制一種稱為IL1B的蛋白質，
這種蛋白質會導致發炎，並是組織崩解和骨骼流失的主要兇手。:
6 .對肌膚有益，能幫助傷口癒合
酪梨中的脂肪酸對肌膚有益，一項研究指出，含有酪梨油和維生素B12的乳霜，在12周內減少了乾癬的情形，另一項動物實驗則發現，
酪梨油能夠加速傷口癒合，具有治療皮膚傷口的能力。:
7. 可中和自由基、減少氧化壓力
抗氧化物能夠對抗自由基對細胞造成的傷害，自由基是身體代謝過程中產生的廢物，其中活性氧對身體造成的傷害最大，
高濃度的自由基會造成氧化壓力，並導致疾病如糖尿病和心臟病。:
粒線體是細胞中產生能量的胞器，也是活性氧的主要來源，根據一項針對患有糖尿病的老鼠的實驗，酪梨油中的抗氧化物質，能夠進入粒線體，並中和自由基，防止自由基傷害其他胞器。
8. 用途多元：料理美容都好用
酪梨油用途很多，也可以成為飲食的一部，酪梨油不但可以食用，
由於其中的脂肪酸不容易因高溫變質，作為料理用油也很安全:
，也常常被拿來添加在化妝品跟保養品裡面。
這麼神奇的「世上最營養的水果」，你也還試試看吧，貼心小提醒，不管功效再厲害的東西，都要適量食用，避免對身體造成過度的負擔喔！