在一年四季中，夏季是一年里陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛，對於人來說，此時是新陳代謝旺盛的時期，人體陽氣外發，伏陰在內，氣血運行亦相應的旺盛起來，並且活躍於機體表面。《黃帝內經》里講“春夏養陽”，意思是，在炎熱的夏天，要注意保護體內的陽氣。夏季人體食欲減低，營養消耗又大，如果飲食營養不注意，會傷陽損身，那麼，夏季飲食養生要注意哪些原則呢？

 

1、注意補充維生素：夏季溫度高，人體代謝加快，容易缺乏維生素及鈣質。因此夏季要多吃含維生素和鈣質豐富的食物，比如西瓜、黃瓜、西紅柿、豆製品、蝦皮、動物肝髒等。

2、注意給身體補鹽：夏天出汗增多，體內鹽分和鉀元素流失較多。因此夏季應注意多吃些鹹的食物，以補充體內流失的鹽分。熱環境下維生素代謝增加，此外，汗液排出水溶性維生素增多，尤其是維生素C。因此，在夏天人體維生素需要量比普通標準要高1倍或1倍以上。在新鮮蔬菜及夏熟水果中，如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等含維生素C最為豐富，維生素B族在糧穀類、豆類、動物肝髒、瘦肉、蛋類中含最較多，夏季人們可適當補充這些食物。

3、夏季注意給身體補充水和無機鹽：當機體大量出汗或體溫過高時，不但體內水分不足，而且還會流失大量的鈉、鉀。缺鈉可引起嚴重缺水，所以要補充水分和無機鹽。水分的補充最好是少量、多次，這樣可使機體排汗減慢，減少人體水分蒸發量。古人養生曾告誡：“不欲極渴而飲，飲不過多”，意思是飲水莫待口渴時，大渴勿過飲，這是防止渴不擇飲的科學方法。要注意的是用餐前和用餐時不宜喝水，因為進餐前和進餐時喝水，會衝淡消化液，不利於食物的消化吸收，長期如此對身體不利。早晨起床時最好先喝一些水，可以補充一夜所消耗的水分，降低血液濃度，促進血液循環，維持體液的正常水平。

4、夏季應多吃些帶有苦味的食物：苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。三伏天氣里吃些苦瓜、苦菜，或者飲用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料，不但能清除人內心的煩惱、提神醒腦，而且可以增進食欲、健脾利胃。

5、多吃些清淡滋陰的食物：夏天的飲食應該以清補、健脾、祛暑化濕為原則，夏季應多吃些具有清淡滋陰功效的食物，比如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、菌類食物、薏米等。