韭菜是很多人喜歡的做餃子，包子餡兒的食材之一，韭菜營養豐富，含有豐富維生素C，維生素B1，維生素B2，尼克酸，胡蘿卜素，碳水化合物和礦物質。而且口感也比較鮮美，所以很多人多愛吃。

韭菜的性溫，有溫腎助陽，益脾健胃，散瘀解毒，降脂，興奮神經，殺菌，治白帶的作用。適合於反胃，尿血，痢疾，跌打損傷等症狀。其中韭菜中含有的纖維，可以促進腸胃的蠕動，保持大便的通暢，有減肥的作用，對於患有高血脂，冠心病的患者可以適當的多吃一點。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》曾記載“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。而且對於下面幾類人一定要少吃。

體質偏熱愛上火的人，像經常出現便秘，口干舌燥，口瘡的人就不能吃太多，韭菜偏溫補，再吃韭菜會導致上火症狀嚴重。

兒童也要少吃，孩子的抵抗力比較差，容易上火，所以要限制進食。

胃潰瘍，腸胃不適，大便較稀的人要少吃，因為韭菜中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，但是不容易消化，會刺激腸壁，引起腹瀉。

大病初愈的人，這類人體質比較弱，消化能力差，建議不要吃韭菜。

孕婦要少吃，雖然吃韭菜對孕婦有一定的好處，但是韭菜對子宮有一定的興奮作用，所以一定要控製量，避免引起胎動不安。

另外，需要注意的是，韭菜不能和白酒，蜂蜜，牛肉，牛奶，菠菜一起吃，會引起多種不適。