市面上好多酸性鹼性食物到處跑，常常看見說鹼性食物就很棒可以多吃，酸性不要去碰它不然你會生一堆病但事實上是這樣嗎？

酸、鹼食物是什麼：

食物的酸鹼性與自身所含的８種礦物質相關。所謂的酸性食物是指食物經過消化吸收等代謝後，含有含有硫、磷等礦物質較多的食物，反之含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物，則稱為鹼性食物。常說的６大類食物中「五榖雜糧、蛋豆魚肉類」多是於酸性「奶類、蔬菜類、水果類」多是鹼性。

吃什麼食物就變什麼，體內酸鹼變化好簡單？

正常人體血液通常呈弱鹼性位於7.35~7.45間，人體酸鹼值會經由腎臟會嚴格地調節，過酸或過鹼的食物都會經由尿液排出，藉此方法達到身體的酸鹼平衡，而我們的胃液，皮膚是酸性的，腸道則是鹼性的，這樣才可以保持各器官正常的功能。目前尚無任何有力證據證明飲食能改變全身的酸鹼值，攝入的食物種類並不會影響體內血液中的酸鹼值。 

多攝取鹼性食物可以防癌嗎?

想透過飲食來調整體內酸鹼值並控制癌細胞，是行不通的。建議攝取六大類食物：全穀根莖類、蔬菜類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、水果類，以及油脂與堅果種子類，均衡的飲食才是良策!蔬菜、水果等鹼性食物，之所以對某些慢性疾病產生預防作用，主要是因為它們且富含維生素、礦物元素、膳食纖維等，而不是所謂鹼性交互作用。

看完以後其實飲食要均衡才是王道啊，我想會建議不要攝取過多酸性食物，可能也有它的美意存在，但其實酸性食物中也含有我們所需要的營養啊，不同食物有不同的營養，回歸第一句話，均衡的飲食才是健康的根本之道。