多吃水果有益健康這道理許多人都懂，但對果肉的“第一道屏障”——果皮，很多人往往是一丟了之。
其實，無論從營養學角度，還是從中醫角度來看，不少果皮都具有其獨特功效，甚至是防病治病的良藥。

果皮，營養不比果肉差

有人做過這樣的測試：測量8種蘋果果皮和果肉中的黃酮含量，結果顯示——
果肉中的含量為15～605.6mg/kg，而果皮中則高達834.2～2000.3mg/kg。
此外，蘋果中一半的膳食纖維都在果皮裡，一個250克中等大小的蘋果，不吃皮就少獲得了3克左右的膳食纖維。
部分果皮中還含大量多酚，能有很好的抗氧化保護作用，它不光能保護水果不被氧化，也能給人體提供很好的抗氧化保護，比如：藍莓、葡萄、西紅柿等。
可見，果皮不光能吃，有些果皮的營養價值甚至還優於果肉呢！

這8種果皮是良藥 1、柚子皮

柚子皮所含的柚皮苷可降低血液黏稠度，從而預防血栓形成，柚皮也有很好的祛痰鎮咳功效。而獨特的柚子香，還可舒緩情緒，緩解壓力。

挑選柚子時，儘量選新鮮、表皮色澤金黃的，柚子皮更美味有益。

2、橘子皮

橘子皮中含豐富的有機酸、維生素C及精油成分，經過熱水的浸泡，這些物質便能溶解出來，可以用新鮮橘皮切塊沖泡飲用。
橘子皮晒乾還能製作成陳皮。陳皮理氣健脾，燥溼化痰，常用以治療消化不良、咳嗽、食慾不振、痰多等症。
煲湯、炒肉、煮豆子時，放點陳皮，亦能健脾去膩、醒胃增香，尤其適用於胃寒、不能耐受寒涼食的人群。

3、火龍果皮

火龍果皮中含有非常珍貴的營養物質——花青素。
花青素是一種強抗氧化劑。其能增強血管彈性，降血壓，抑制炎症和過敏反應，增加關節柔韌性，改善視力，還有抗輻射的作用。
所以，在吃火龍果時，儘量不要丟棄內層粉紅色的果皮。可用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁也是不錯的選擇。

4、蘋果皮

蘋果皮富含抗氧化成分與膳食纖維，且皮裡的熊果酸還可降血糖、血脂，預防血栓形成，防止肌肉萎縮。
蘋果皮裡的檞皮素可保護面板不受紫外線傷害，且富含維生素C、花青素和其他多酚類物質，具有很強的抗氧化活性，能抵抗衰老。
最佳食用方法，就是用流動的清水洗乾淨後，連皮一起吃。

5、葡萄皮

葡萄皮含有比葡萄肉和籽更豐富的白藜蘆醇，可有效降血脂、抗血栓、預防動脈硬化。此外，葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。
因此，吃葡萄吐籽，還不如把葡萄洗淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，更能完整地攝取營養。

6、香蕉皮

香蕉皮中含有多糖、蛋白質、維生素C等營養成分，還有可抑制細菌和真菌滋生、可緩解面板瘙癢症的蕉皮素。
不妨將香蕉皮加適量紅糖水煮調味喝；也可取香蕉皮2個，冰糖30克，隔水燉服。

此外，將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛。而晒乾磨成粉每日飲用，更有美白抗氧化之功。
7、番石榴皮

番石榴味甘、微酸、澀，能生津止渴，其中含有大量的鞣酸，可起到收澀止瀉的作用。
但要注意，吃番石榴時一定要連皮吃。因為番石榴皮除有收斂作用外，還可抑制痢疾桿菌、大腸桿菌等的生長。
8、芒果皮

芒果皮中含有一種過氧化物酶體增殖物啟用受體，能調節體內脂肪代謝，起到降脂作用。此外，它還能改善機體機能，提高人體抗病力。
當然，並沒有建議大家吃芒果時直接連皮吃，不妨按以下方法食用：芒果皮15克，切成黃豆大小的碎塊，用開水沖泡20分鐘，每日午飯後半小時服1杯，連服2周。

果皮雖好，但這類人別試 果皮雖然營養，但並非人人都能吃，尤其胃不好的人，最好少吃。
果皮中膳食纖維較高，對胃有一定刺激，會加重胃部不適，因此，胃不好的人吃水果時，最好把外面的皮去掉。
那麼，有人可能又會問了，有些水果的果皮上打了蠟，比如蘋果，連皮吃會不會對身體有影響？
事實上，蘋果表皮自帶的天然果蠟，以及為了便於儲存打上的食用果蠟，都是安全的。只要在正規渠道購買，蘋果洗乾淨後直接啃著吃是沒問題的。