水果是我們平時吃的特別多的食物，很多人都喜歡吃水果，相信沒有人是會不喜歡吃水果的吧，有些人吃水果的數量呀遠遠的超過吃主食。水果是每天都必吃的零食，所以挑選的時候一定要看清楚了，避免買到了被催熟的水果。那麼下面就一起來看看如何分辨被催熟的水果吧。

 

一、香蕉:

催熟是香蕉產業鏈中不可缺少的環節，全世界都在廣泛使用，已有百年之久，催熟劑不超標使用對人體無害。但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學藥品為香蕉催熟，而這就需要一定的識別技巧。首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌–“梅花點，因此在挑選香蕉時，有梅花點”的香蕉相對安全；其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道；此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的；而催熟香蕉，中間則是硬的。

（1）看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌—“梅花點”。

（2）聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。

（3）嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。

 

二、芒果:

現在市場上所售的芒果中，有些是被水果商販用石灰催熟的。而食這種芒果不僅容易刺激口腔和消化道黏膜，還容易引起過敏等不良反應。

（1）看：自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發黃。

（2）聞：催熟的芒果味淡或有異味，沒有芒果特有的香味。

（3）摸：自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟。

（4）嘗：催熟的芒果肉質味淡，有股說不出的怪味，很難下嚥。

 

三、荔枝:

由於荔枝儲存時間短，商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛採摘下來的鮮荔枝，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃。還有果販會用硫磺熏製，而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛、腹瀉，嚴重者甚至還會致癌。

（1）摸：挑選噴酸荔枝時，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。

（2）聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而化妝荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道。

（3）掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。

（4）看：由於鮮荔枝的儲存時間短，所以一般需低溫冷藏儲存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子裡，上面用塑料布一蓋，大多有問題。

 

四、橙子:

水果攤上出售的橙子都色相鮮豔、又紅又亮，但是如果你拿起一個色澤比較好的橙子用溼巾擦拭，在紙巾上會留下明顯的紅色印記。沒錯，這種東西是上過色素，用紅色素染過的。在批發市場上的水果批發商坦言，橙子染色是普遍現象，不染色的橙子偏黃偏綠，色澤暗淡，會因為品相不好賣不出去。

（1）看：染過色的橙子表皮比較紅豔，有紅色物質殘留。而且染過色的橙子橙蒂會出現豔紅色。

（2）擦：用紙巾擦拭，染過色的橙子紙巾擦拭會出現紅色。