民以食為天，對於任何一個人來說飲食都是日常生活中非常重要的事情。但是對於患病者來說尤其如此，因為健康人吃的不對，頂多是缺乏營養，而對於患病者則可能加重病情。那麼肝病患者要如何吃呢? 肝病患者最好只吃七分飽，這是因為： 一、防止血壓升高 有資料顯示，對於一些經常飽餐，特別是晚餐過飽且愛吃甜食及過鹹食物者，他們攝入的總熱量遠遠超過機體所需，這樣不只會讓肝臟負擔過重，還會成脂肪過剩、血脂升高、心腦血管硬化等後果。

二、減輕肝臟負擔 飲食過飽會大大加重肝臟的負擔，肝病患者要時刻注意控制自己。其實不管是否是健康，每個人吃飯都應注意不要過量。
如長期吃得過飽，則容易出現體型發胖，肝脂肪浸潤等後果，而到了晚期則容易出現肝硬化和患老年性痴呆，對健康是很不利的。

如還有習慣性便祕的，則更容易誘發早期肝硬化，因為患者體肉過剩的食物變成糞便後會在腸道中滯留時間過長，一些有害物質產生較多又不能及時排出，積累起來會被大腸重吸收，這樣會超過肝臟的解毒能力，從而促使肝臟從量變到質變進而硬變。

而且過剩的毒物還可透過血腦屏障，損害中樞神經系統，當有肝功能不良時，就會成為促發肝性昏迷、肝腦綜合徵的重要因素之一，所以肝病患者飲食要適度。 肝病患者的飲食禁忌： 1、高脂肪的食物 一般來說，高脂肪食物裡面含有非常高的熱量，如果長期積累，會導致人血脂升高和身體肥胖，出現如脂肪肝等症狀，並且還會增加膽固醇，給肝臟造成負擔，影響正常的運轉。 2、酒 因為酒的主要成份為乙醇，進入人體肝臟後則被轉化成乙醛，它對肝臟有直接的損害作用。會導致肝細胞變性、甚至出現壞死。這往往會讓本來就患有肝炎的肝臟病情加重，情況惡化，所以要謹慎喝酒。

3、甲魚 甲魚，一般是被用來滋補身體，但對於乙肝患者，它卻未必適用。因為乙肝患者的消化功能已經被削弱，而甲魚中恰恰含有非常豐富的優質蛋白，一時間難以吸收，會使食物難以被腸胃吸收，出現腹脹、嘔吐、噁心等症狀；嚴重時還會導致肝細胞壞死，使患者出現昏迷等情況。 4、辛辣刺激食物 如果食用辛辣、刺激等食物，會促進胃酸的生成，而乙肝患者體內產生過多的胃酸時，則會出現讓其胃腸道粘膜出血、水腫和糜爛等的情況，直接導致乙肝患者病情的加重。

5、大蒜 首先，因為大蒜會分泌某種成分，加重對腸胃的刺激，導致消化功能受阻，出現重肝炎的乙肝患者會沒有食慾，並且有噁心、厭食等症狀。而且，大蒜還會促使血液中的紅細胞和血紅蛋白含量降低，會引起貧血和消化道功能障礙，這些都不利於肝炎的康復。 6、松花蛋 松花蛋，即我們日常生活中常叫的皮蛋。皮蛋裡面含有豐富的蛋白質元素，但當蛋白質元素在體內分解就會變為大量的氨基酸。而乙肝患者如果大量攝入氨基酸，就會導致氨中毒和肝昏迷，情況嚴重者甚至會有死亡的現象。

肝病患者的飲食講究： 一、肝病患者飲食宜清淡：宜多進食新鮮蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿等;多吃水果，如蘋果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。

二、肝病患者食物要富含優質蛋白質： 蛋白質是維持人類生命活動最重要的營養素之一，肝病患者一旦病情好轉，即應逐步增加蛋白質的攝入，並選用優質蛋白質和營養價值較高的食物，以利於肝細胞的再生和修復。

三、肝病患者要補充微量元素： 肝病患者體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分患者還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質。因此宜補充含微量元素和礦物質的食物，如海藻、香菇、芝麻、大棗、杞子等。