眾所周知，飲食對人體健康影響極大，為了維護身體健康，就要講究飲食均衡。
在生活中，要合理攝入新鮮的蔬菜、水果以及肉類食物。

但是，並非所有的蔬菜都可以大量進食，某些蔬菜會對身體健康造成損害，
甚至進食之後可能會誘發癌症，因此需要瞭解清楚，如果家裡有這些蔬菜，趕緊扔掉。

蔬菜是人們日常生活中不可缺少的食物，
但健康的飲食不僅需要蔬菜，
而且懂得如何吃蔬菜才能保持健康。

你知道夏天哪些蔬菜不能吃嗎？
你對生活中的一些飲食禁忌瞭解多少？
七種對身體有害的有毒蔬菜，不得食用。

1、無根豆芽

一些芽（特別是大豆芽）是用除草劑生產的，以使芽強壯和無根。
除草劑含有致癌物質和其他物質，這些物質會被無根豆芽吸收。
因此，這種無根豆芽不宜食用。

2、老南瓜

糖分含量高，而且由於存放時間過長，很容易使瓜肉厭氧醇解，
並改變瓜的品質，這不利於飯後的健康。

3、腐爛的生薑

腐爛的生薑產生強烈的毒素黃樟素，可引起肝細胞毒性，損害肝功能。
因此，在選擇生薑時，應選擇新鮮、完整、無黴變、無腐爛的大塊生薑。

4、秋扁豆和豆莢

這些食物含有一種凝結物質，凝集素，凝結血液，是一種有毒的蛋白質。
它的豆莢裡含有溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中特別高。
如果人們吃了它們，往往會中毒，引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。
但是這些毒素可以通過高溫處理而被破壞。
因此，蔬菜在食用前應經過高溫烘烤和徹底煮熟。

5、新鮮木耳

新鮮的黑木耳含有一種叫做卟啉的光敏物質。
人體食用後，光照皮膚會引起皮炎、瘙癢、水腫、疼痛，
有些人可能會因咽喉腫大而呼吸困難。
因此，澆水後只能安全食用幹瓊脂。

6、新鮮黃花菜

它含有一種秋水仙堿的劇毒物質，食用後會中毒。
中毒症狀有噁心、腹瀉、頭痛、口渴，甚至昏迷。
因此，新鮮的花椰菜在食用前必須蒸幹。

7、未成熟的番茄

它含有一種叫做龍葵的有毒物質，
可以引起噁心、嘔吐、頭暈、流涎和其他中毒。
如果生吃，危害更大。