豆腐是公認的營養食品，不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。

那麼你知道豆腐怎麼做才更加健康嗎？

 

精美豆腐菜

1、配點肉

蛋白質好吸收

大豆有“植物蛋白”的美稱，它是植物性食物中含蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，其蛋白質含量也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量比例並不合理，也不是特別適合人體消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質含量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。

所以，肉末豆腐，皮蛋拌豆腐等都能讓豆腐中的蛋白質更好的被吸收。

 

肉末豆腐

2、加蛋黃、動物內臟

鈣補得更多

就像吃鈣片的同時要補充維生素D一樣。吃豆腐補鈣，就需要搭配一些維生素D含量豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起到非常重要的作用。雖然豆腐含鈣豐富，但比同量的牛奶差的遠，所以在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效的增加補鈣的效果。

推薦蛋黃豆腐、血豆腐，另外雞胗，豬肝搭配豆腐對於補鈣也是非常有效果的。

 

蛋黃豆腐

3、加海帶、紫菜

能預防動脈硬化

海帶紫菜中含有豐富的碘，而豆腐中含有多種皁角甙，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生，但是皁角甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排洩，如果長期實用，可能會導致碘缺乏。所以加入海帶和紫菜等含碘豐富的海產品，能夠很好的補充失去的碘。

 

紫菜豆腐湯