有人說晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。
話粗理不粗，吃晚飯是保證第二天早起或夜間不會有飢餓感。所以那些隨便應付晚飯或者吃的不健康的朋友，你們平時遇到的很多健康問題，可能就是晚飯引起的。
晚餐與肥胖
據統計，90%的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。
好多節食減肥的朋友，常常忍住不吃早、中餐，晚上卻再也忍不住大吃一頓，結果可想而知。
晚餐與糖尿病
很多得糖尿病的人，都認為是肥胖導致的病，當然這沒問題。
但是追其根本，很多人都是長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。
晚餐與腸癌
晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質；加上活動量小、進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動緩慢，延長了有毒物質停留在腸道內的時間，增加了腸癌發生的風險。
晚餐與尿路結石
晚餐吃太不行，人體排尿高峰期在晚餐後的4、5小時，假如你是晚上8點後吃晚飯，排尿高峰期來臨已經到了凌晨12點後，通常已進入睡眠中。
於是尿液不能及時排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結晶體，長期積累就容易形成結石。
晚餐與高血脂症
晚餐不僅不能吃多、吃太晚，還不能吃高蛋白、高油脂、高熱量進食方式。
這會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂症。高血壓也是這個道理。
這同樣也很容易產生脂肪肝一類的疾病。
晚餐與老年癡呆
青壯年時期經常飽餐的美食家，在老年後有20%以上的機率會患老年癡呆症。
長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及附近的的肝，膽，胰臟等器官仍在運作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應也不足，進而影響腦細胞的正常代謝，加速腦細胞老化。