眼看秋冬到來，新冠肺炎疫情持續在歐美各國回燒，季節性流感又蠢蠢欲動。新冠疫苗還沒個影、流感疫苗又很多人沒得打，要預防兩種傳染病上身，我們可以做什麼？
無論是新冠肺炎（英文：Covid-19，一稱武漢肺炎）、還是流感，要預防疾病上身，醫療專家都建議，最終還是要靠人的免疫力。哪些營養素可以提升免疫功能？美國過敏與傳染病研究所（NIAID）所長、白宮防疫顧問佛奇（Anthony Fauci）公開說，他會吃維生素D和C，至於其它的營養補品，就大可不必。
０１白宮防疫大將：維生素C、D增強免疫力
「如果缺乏維生素D，會影響身體抵抗感染的能力。」佛奇透過對談影片表示，為了避免感染新冠肺炎，他會補充維生素 D，以增強免疫力，同時還會加上維生素C，因為C是很好的抗氧化劑，讓免疫保護力更全面。
約翰．霍普金斯大學公衛安全學者亞達利亞（Amesh A. Adalja）呼應佛奇的建議，他說許多研究都顯示，維他命D有益人體對抗呼吸道感染。《PLOS One》最近刊登的研究指出，如果新冠肺炎病患攝取足量的維生素D，就能降低病情惡化的機率。美國川普總統治療新冠肺炎時，處方藥單就包括維生素D。
０２維生素D有益呼吸道健康
維生素D除了幫助人體對鈣質的吸收，以強化骨質、減少骨折，同時還能抗發炎，增強身體免疫細胞功能，讓免疫系統正常運作。許多研究發現，人體缺乏維他命D，將會增加呼吸道疾病的感染機率，包括肺炎、氣喘、慢性阻塞性肺病（COPD），以及病毒或細菌性感染疾病，連帶影響肺部功能。
2017年《BMJ》的一項大型跨國研究分析指出，服用維生素D補充劑，可預防包括感冒和流感在內的急性呼吸道感染，尤其在缺乏維生素D的人身上，效果最為顯著。而且每天或每週固定攝取補充劑，比起偶而才吃的效用更好。另一項在刊登在《PLOS One》的研究也顯示類似的結果。
０３維生素C：降低感冒風險
許多蔬果都含有的維生素C，可幫助人體抗氧化、抗發炎，有益於維持免疫力。《考科藍（Cochrane）》刊出的文獻研究指出，病人在感冒時服用維生素C，可縮短成人（8％）或兒童（14％）的病程。另一項研究則顯示，運動量大的選手或軍人，每天服用1公克的維生素C，可減少50％的感冒機率。
０４要補充多少才夠？
維生素D屬於脂溶性，含有的食物種類較為有限，包括富含油脂的魚類、牛肝、起司、蛋黃等。
除了從食物攝取，人體還可以透過日照合成出維生素D，1天只要曬太陽10～30分鐘，即可產生一日所需的維生素D。不論是經由飲食或是皮膚合成，維生素D都需經過肝臟與腎臟轉化，才能為人體所吸收。
根據美國國家衛生研究院（NIH）的建議，成人1天攝取15微克的維生素D就足夠，280克（約一個巴掌大的厚切片）生鮭魚肉，就含有16微克的D。
至於維生素C，女性1天需75毫克，男性需要90毫克。人體無法自行合成C，必須靠飲食攝取。由於屬於水溶性維生素，容易因為烹調方式而加速流失。每100克綠花椰菜，就含有89毫克維生素C，每100克的芭樂，就含有228毫克。
吃水果補充維生素Ｃ首選這3種，前10名都不是檸檬柳橙！
維生素Ｃ是生活中最常見且最常被提及的營養素，很多人會特意買果汁或檸檬汁來喝，就是為了補充維生素Ｃ。但，酸的水果維生素Ｃ含量比較高嗎？哪種水果的維生素Ｃ含量最高？營養師要教大家補充維生素Ｃ該怎麼挑水果。
營養師Stella指出，維生素Ｃ是對身體健康很重要的營養素，由於人體缺乏酵素無法自行合成維生素Ｃ，故需仰賴食物攝取；因此我們必需懂得哪些食物富含維生素Ｃ，以確保能從食物中獲得足量的營養，來維持生理機能與健康。
０１酸的水果≠富含維生素Ｃ，「芭樂」是Ｃ王
在我們所吃的食物中，蔬果是維生素Ｃ的主要來源，而不需烹調即可食用的水果，可說是補充維生素Ｃ最簡單方便的方法。但想補充維生素Ｃ，水果到底該怎麼挑才對？酸的水果一定富含維生素Ｃ嗎？
營養師Stella表示，
酸的水果不一定富含維生素Ｃ。:
她解釋，水果的酸和食物中的有機酸如：檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、醋酸等含量有關，與維生素Ｃ含量無關；所以檸檬雖然富含檸檬酸而吃起來很酸，但每百公克維生素Ｃ含量為34毫克，而水果中
維生素Ｃ含量最高的「芭樂」吃起來不酸，但每百公克維生素Ｃ卻有138毫克，是檸檬的4倍。:
所以，像是檸檬、柳橙、葡萄柚等枸櫞酸類水果，雖然因富含檸檬酸等有機酸而吃起來口感偏酸，但維生素Ｃ含量不一定就是高。
０２維生素Ｃ含量最高的３種水果：芭樂、釋迦、龍眼
營養師Stella進一步說明，水果中維生素Ｃ含量最高的３種水果，就是芭樂（平均值137.9毫克）、釋迦（99毫克）和龍眼（95.4毫克），它們吃起來卻一點也不酸！另外，除了水果，蔬菜也是良好的維生素Ｃ來源，例如甜椒（紅皮）每百公克維生素Ｃ為137.7毫克、青花菜為75.3毫克、芥藍菜為51.9毫克，它們的維生素Ｃ含量都比檸檬還要高，但是吃起來完全不酸。
所以，想補充維生素Ｃ，千萬別用吃起來酸不酸，來作為挑選水果的依據。而從維生素Ｃ水果排行榜中（下表），營養師Stella分析，維生素Ｃ含量TOP 10的水果中，有6個是芭樂，前3名分別是紅心芭樂（214.4毫克）、珍珠芭樂（193.7毫克）和牛乳芭樂（145.5毫克）。
以常見的珍珠芭樂為例，1顆約重350～500公克，只要1/3～1/4顆就有100公克，可提供200毫克左右的維生素Ｃ，這個量是每日維生素Ｃ需要量（100毫克）的2倍。而
台灣一年四季都有芭樂，芭樂可說是補充維生素Ｃ最物美價廉的選擇。:
