中醫認為，長期飲食失調，脾虛腎虛，失血，妊娠期失養都會造成氣血虧虛，引發貧血。氣血為人之根本，氣血虛則五臟虛，機體運化功能不足，營養失衡導致疾病叢生。

當出現貧血症狀時，病人應及早進行調養，否則長期氣血不足會致胃腸失和，病人出現諸如面白憔悴、頭暈無力、易疲勞、失眠等症狀。另外，氣血兩虛還會損脾傷腎，嚴重者男子陽痿早洩，女子停經閉經。

在貧血的治療上，病人首先需要對症治療，追究貧血原因，使用藥物或飲食治療。具體用什麼藥物可以補血，本文不多加贅述，病人可至當地醫院，在醫生診斷後對症下藥。
在日常，我們可以通過調節飲食結構達到補血的目的，如增加含鐵食物的攝入，多吃一些豬血、豬肝、大棗、紫菜、海帶、木耳等。

一道簡單易學的補血菜教給大家，活氣補血，健體開胃。

青蒜炒豬肝

主料：豬肝1塊、青蒜2根
調味料：蔥、姜、花生油、鹽、幹澱粉、醋、雞精、料酒、白胡椒粉、花椒、糖

製作步驟：

1、處理豬肝，將新鮮豬肝切片，每片約3毫米，清水反覆沖洗3分鐘
2、切好的豬肝片放入冷水浸泡30分鐘，倒掉血水，接著用清水沖洗3分鐘，直至血水去幹淨
3、豬肝片控幹水分，放置一旁備用
4、調配醃料，碗內加入1勺生抽、2勺藥酒、半勺醋、胡椒粉適量、白糖適量、蔥薑切片適量、鹽適量、幹澱粉適量，略加攪拌

5、將調好的醃料倒入豬肝片內，攪拌均勻，醃製5分鐘
6、鍋內匯入適量花生油，8成油溫，倒入醃製好的豬肝片，大火爆炒，待豬肝片斷生後立刻乘出
7、青蒜切成小段，利用鍋內剩餘底油煸炒1分鐘
8、倒入超好的豬肝，大火快炒10秒，關火加雞精，乘出

豬肝是一味中藥，味甘、苦，性溫，歸脾、胃、肝經，有健脾補氣、消腫利尿、養肝明目、排毒清熱的功效；青蒜營養豐富，含有維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素等營養元素，其味辛，有消食解膩、通便洩淤、活血護肝、預防癌症的功效。貧血的病人多吃此菜，可補血開胃豬肝，養肝理氣。