每個人都是美食家，對於食物的追求，源自內心的慾望。隨著生活水平的提高，人們對食物的需求從原來的溫飽，進而追求它的營養。很多人都知道，南瓜是預防心血管疾病和癌症，降低患乳腺癌風險，提高免疫力的好食物。但今天，小汐給大家介紹的這種食物，不是南瓜，而是南瓜皮。很多人吃瓜不吃皮，其實瓜皮的營養不比瓜肉差，接下來，我們就一起來認識南瓜皮的營養。

南瓜皮的營養

南瓜，又叫番瓜，金冬瓜、北瓜。南瓜皮含有豐富的鋅，大多數人知道人體要補鋅，卻不知道為什麼要補鋅。鋅的功效很多，其中一個就是促進機體的生長髮育和組織再生，人體一旦缺鋅，其生長、蛋白質合成、DNA代謝就會發生障礙，比如出現缺鋅侏儒症。缺鋅的話，還會導致面板乾燥，不利面板創傷癒合，適當補鋅，還可以促進食慾，等等。

南瓜皮還含有一種微量元素鈷，這種元素能夠促進新陳代謝，參與維生素B12的合成。維生素B12 ，能夠促進紅細胞的發育和成熟，維持造血機能的運轉，從而達到預防貧血的目的。

此外，南瓜皮也有降低血糖，預防糖尿病的作用。那南瓜皮要怎麼吃呢？小汐建議大家，在切南瓜皮的時候，連皮帶些肉，切小塊，可用於煮南瓜粥，或者炒南瓜皮。又或者用南瓜皮燉熟攪碎，用來做甜品。