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杭州82歲的陳大伯因為發燒臥床不起，被家人送入醫院。醫生髮現，老人高燒39.7℃，已經有敗血症症狀。大量細菌在老人血液中產生毒素，造成了嚴重感染。

而讓醫生最驚訝的是，在老人血液培養中，找到導致他發燒的原因——一種叫“豬鏈球菌”的細菌。

豬鏈球菌是在豬身上存在的。而豬鏈球菌病，是由多種致病性豬鏈球菌感染引起的一種人畜共患病。

為了弄清楚老人感染來源，醫生們和疾控部門工作人員一起，開展病史調查。 最後將感染途徑鎖定在了老人家的砧板上。原來老人做菜比較簡單，只有一塊砧板，切生食熟食都用同一塊。

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像陳大伯家切生菜和熟菜用同一塊砧板的情況不在少數，我國絕大部分家庭也是如此。試想一下在切完生肉的砧板上切熟食，自然會沾上很多細菌，再入口進入腸胃道，就會引起消化系統和其它系統疾病的發生。

砧板是細菌藏身的優良之所，板上凹凸不平的刀痕裡，充滿營養物質，又陰暗潮溼，正適合細菌的生存繁殖。因此注意砧板衛生是搞好飲食衛生不可忽視的環節。

1、如果只是切一些生鮮蔬菜，可以使用鹽水和淘米水清洗；:

2、剁肉或切生魚肉後，應先颳去表面的殘渣，再用清水刷洗，然後放入鹽水浸泡兩個小時左右再取出來晾乾。:

3、清潔後，砧板最好懸掛控水，放置通風乾燥處。:

4、砧板可定期用沸水衝燙消毒，也可暴晒消毒，還可定期在砧板上撒一層鹽。:

5、家庭中最好多準備幾塊砧板，按用途的不同加以區分。如把切生鮮蔬菜、切生食肉類，以及切熟食的砧板分開使用。:

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