想要預防心血管疾病出現，關鍵就在於避免三高，壞膽固醇等危險因子上身。而其中日常飲食儘可能遠離反式脂肪的攝取，就是不錯的方式！

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別小看「反式脂肪」危害研究：易增心血管疾病風險

「反式脂肪」為何會增加人體罹患心臟病的風險呢？事實上，所謂的反式脂肪又被稱為不完全氫化植物油，而導致其產生的原因，主要與食品加工業者希望發明出一種較飽和脂肪更健康，更穩定的油脂來替換使用所致。而食品加工業者在經過多次的試驗後發現，透過人工部分氫化的氫化植物油不僅屬於不飽和脂肪酸的一員，同時更具有耐儲藏，價格低廉，且使用其油炸過的食品口感特別酥脆，美味的特性。因此，在20世紀後逐漸被廣泛應用於食品加工產業中。

可是，近年來卻發現，由於氫化植物油（不完全氫化油）在氫化過程中，會將一部份的脂肪分子結構改變為對人體又害的反式脂肪，因此，原本是在一番美意下而生的氫化植物油，在其附加產物反式脂肪影響下，卻比飽和脂肪來得更不健康。

根據研究發現，每天只要攝取少量4至5公克的人工反式脂肪，不僅會增加血液中的壞膽固醇，降低好膽固醇的含量，同時，也會導致三酸甘油酯超標，讓血管容易阻塞及發炎，並提高罹患心血管疾病的風險23％。

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保護心血管健康先忌口！遠離反式脂肪，8大類地雷食品少碰

所以，想要減少心血管疾病的發生風險，日常飲食少碰含有反式脂肪的食物，就是不錯的方式。尤其是，下列8大類多無外包裝的食品，建議食用時應儘可能避免過量食用，才不會在不知不覺中大口吃下反式脂肪而不自知：

第1類/西點蛋糕：蛋糕（瑞士捲，奶油蛋糕，起士蛋糕），餅乾（小西餅，奶酥餅乾），甜甜圈，泡芙，鬆餅等。:

第2類/油炸物：薯條，雞排，鹽酥雞，炸甜不辣，油條，炸豆包，春捲，臭豆腐等。:

第3類/酥皮類：蛋塔，千層派，拿破崙派，雞肉派，鳳梨酥，叉燒酥，咖哩酥，鮪魚酥，綠豆凸，蘿蔔絲餅，老婆餅等。:

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第4類/麵包類：可頌麵包，肉鬆起酥麵包，菠蘿麵包，大蒜麵包，椰絲奶油麵包，吐司等。:

第5類/抹醬類：奶油霜，麵包抹醬，花生醬。:

第6類/奶類：奶精，奶精粉，奶油球。:

第7類/西餐類：焗烤食品，燉飯，義大利麵，玉米濃湯，酥皮濃湯。:

第8類/其他：爆米花，洋芋片，牛軋糖，太妃糖，巧克力，泡麵，咖哩塊。: