蔬菜對於改善各種慢性疾病都是非常有幫助的，尤其是對於控制血糖，很多的蔬菜都可以增加飽腹感，延緩餐後血糖的上升速度，糖尿病人應當常吃。今天塔哥給大家介紹三種不怎麼常見、但是對控制血糖很有幫助的蔬菜，非常適合糖人們，大家可以參考一下。

一、小油菜

油菜中含有B族維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鐵、硒、錳等成分，脂肪含量低，熱量較低，有降血脂的作用；油菜中還含有植物激素，能夠增強酶的形成，有防癌抗癌的作用；多食油菜還有助於防治便祕，改善貧血，增強人體免疫力。

油菜中富含維生素C、硒，能夠參與人體內的糖代謝，幫助降低和穩定血糖；油菜中富含膳食纖維，有助於延緩餐後血糖上升。

(source: toutiao)

★推薦搭配

1、油菜+蝦仁

油菜炒蝦仁具有健脾胃、補肝腎、益氣血、強筋骨的功效，能促進人體對鈣的吸收。

2、油菜+香菇

油菜可以與香菇燜、炒、拌食，有助於降血脂、降血糖、降血壓，增強免疫力。

3、油菜+豆腐

油菜可以與豆腐搭配燒、炒或做湯，具有清熱潤肺，止咳平喘的功效，有助於降血糖、降血脂、降血壓，防治骨質疏鬆。

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⊙油菜不宜與山藥、南瓜搭配同食，會影響人體對營養素的吸收，降低彼此的營養價值。

二、木耳菜

木耳菜中含有膳食纖維、胡蘿蔔素，以及鐵、銅、錳等成分，有助於健腦益智、補骨強身，並有降血糖的功效。

木耳菜中含多種維生素及鈣、鉀、鎂、鋅、硒等成分，有助於修復和改善人體胰島細胞功能，促進胰島素分泌，控制和穩定血糖。

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★推薦搭配

1、木耳菜+雞蛋

木耳菜可以與雞蛋搭配炒或做湯，具有健脾開胃、明目護眼、防癌抗癌等功效。

2、木耳菜+橄欖油

木耳菜無論炒、拌均可使用橄欖油，有助於降低人體中的膽固醇和甘油三酯，有抗老防衰的功效。

3、木耳菜+雞肉

木耳菜菜可以與雞肉搭配炒或者涼拌，具有健脾開胃、益氣活血等功效，有助於降低血清膽固醇，輔助調理高脂血症。

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三、紫甘藍

紫甘藍中富含B族維生素、維生素E、葉酸、胡蘿蔔素、花青素等成分，能夠清除人體內的氧自由基，淨化血液，軟化血管，有效防治心血管疾病，並有助於瘦身減肥。紫甘藍中還含有硫元素，有殺蟲止癢的功效，有助於保護面板健康。

紫甘藍中含有豐富的維生素C、膳食纖維、花青素和微量元素鉻，有助於調節胰島功能，促進胰島素分泌，維持糖代謝平衡；再加上它容易增強人體飽腹感，能控制餐後血糖急劇上升，有降低和穩定血糖的作用。

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★推薦搭配

1、紫甘藍+黑木耳

紫甘藍可以與黑木耳搭配涼拌，具有補腎壯骨、健腦通絡等功效，有助於糖尿病人改善便祕、腰膝痠軟、缺鈣、骨質疏鬆、健忘失眠等症狀。

2、紫甘藍+尖椒

紫甘藍可以和尖椒一同涼拌，具有降血脂、降血壓、降血糖的功效，兼有排便排毒作用，有助於糖尿病人改善便祕症狀。

3、紫甘藍+蝦米

紫甘藍可以與蝦米一起炒或做湯，有助於糖尿病人增強免疫力和抗病力。

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⊙紫甘藍不宜與蘋果搭配食用，會破壞彼此所含的維生素，降低各自的營養價值。

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