癌症腫瘤是我們日常生活中最大的敵人之一，多環芳香烴，是最早被認識的化學致癌物。每年都有無數的人因為癌症而去世，有些人很奇怪，平時生活很健康，怎麼突然就患上癌症了呢?俗話說，禍從口入，有一些癌症是通過飲食的關係而患上的，多環芳香烴致癌物多存在於哪些食物當中呢？

1.醃制食品：鹹魚、鹹蛋、鹹菜等含有致癌物質，應儘量少吃。

2.燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等。

3.薰制食品：如燻肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物。

4.黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素。

那麼如何在吃了以上食物後排出致癌物質，保護身體健康呢？

最近有研究人員發現，飯後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。

研究員對吸菸者進行了試驗，讓他們在4天內連續每天吃750克梨，並測定吃梨前後尿液中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。結果發現，吸菸6小時後吃梨，人體血液內1-羥基芘會經尿液大量排出;如果不吃梨，1-羥基芘排出很少。因此，對於吃烤、熏、醃肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低。

另外，專家提醒，梨雖然是佳果，也不宜多食，風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛、便溏者以及產婦都要慎食。梨含果酸多，胃酸較多的人，也不可多食。

除了吃梨排致癌物外，生活中常見的抗癌食物有很多，推薦幾種抗癌「明星」

1.姬傘菌粉

姬傘菌粉它營養豐富，其蛋白質組成中包括18種胺基酸，人體的8種必需胺基酸齊全，有抗腫瘤、增強免疫系統的效果，是不可多得的真菌食物。由於含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，現在常用來抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌症。姬傘菌粉並於1999年9月24日被美國FDA認可為「提高免疫力的營養補劑」。

身體虛弱、常生病之人就要多食用姬傘菌粉了。

2.櫻桃泡酒

研究發現，櫻桃酒中所含有的某些物質可以很好的抑制癌症細胞還有肉瘤細胞在身體中的繁衍，所以說服用櫻桃酒也能夠起到一定的防治癌症的功效。

3.大蒜生嚼

現代醫學研究證實，蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。

寄語：抗癌並不是一朝一夕的事情，而應該與養生、健康飲食相結合，人生在世，健康的身體是最重要的，這是一切的根本。